आहार कैसे जलवायु परिवर्तन को प्रभावित करता है - हरित पारिस्थितिकी विज्ञानी

आहार जलवायु परिवर्तन को क्यों प्रभावित करता है

हम वही हैं जो हम खाते हैं, कुछ विशेषज्ञों का कहना है, हालांकि बहस हमारी तुलना में साधारण कथन से बहुत आगे जा सकती हैआहार यह किसी व्यक्ति के चरित्र को निर्धारित कर सकता है।

हम बहुत कुछ भूल गए हैं कार्बन उत्सर्जन दुनिया में विद्यमान साधारण मांस से आता है जिसे हम खाते हैंपेरिस COP21 जलवायु परिवर्तन सम्मेलन में भी, कई पर्यावरणविदों ने इस संबंध में एक महत्वपूर्ण प्रतिबद्धता की कमी की पुष्टि की।

एफएओ (पशुधन के माध्यम से जलवायु परिवर्तन से निपटना) द्वारा जारी एक रिपोर्ट के नवीनतम आंकड़े पुष्टि करते हैं कि विश्व पशुधन क्षेत्र जलवायु परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका है।

लेकिन पहले… जलवायु परिवर्तन पर किन खाद्य पदार्थों का सबसे अधिक प्रभाव पड़ता है?

हम यहां से ग्राफ को बेहतर तरीके से देख सकते हैं। वास्तव में, क्या आप अपने भोजन के कार्बन फुटप्रिंट को कम करना चाहते हैं? आप जो खाते हैं उस पर ध्यान दें, न कि भोजन स्थानीय है या नहीं। इनमें से एक चाबी है जिसे हम भूल गए हैं।

क्या आप अपने भोजन के कार्बन फुटप्रिंट को कम करना चाहते हैं? आप जो खाते हैं उस पर ध्यान दें

यह मानव मूल के सभी कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन के 14.5% के प्रभावशाली आंकड़े का प्रतिनिधित्व करता है। वास्तव में, यह वैश्विक स्तर पर संयुक्त रूप से कारों, विमानों और जहाजों सहित परिवहन से होने वाले सभी प्रत्यक्ष उत्सर्जन से अधिक है।

यद्यपि जलवायु परिवर्तन की बहस में आहार के प्रभाव को काफी हद तक अनदेखा कर दिया गया है, विश्व संसाधन संस्थान (एक सतत खाद्य भविष्य के लिए स्थानांतरण आहार) के एक नए अध्ययन पर प्रकाश डाला गया है कि आहार की भूमिका इस आधुनिक युग में आवश्यक स्थिरता लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है …

"हम जो खाते हैं उसका ग्रह पर गहरा प्रभाव पड़ता है। दुनिया भर में, लोग कैलोरी, मांस और डेयरी उत्पादों में उच्च आहार बढ़ा रहे हैं, जिसके गंभीर परिणाम हैं स्वास्थ्य ग्रह ».

प्रोटीन की खपत यह पूरे ग्रह में और विकसित देशों में अधिक हद तक अनुमानित औसत की दैनिक आवश्यकताओं से अधिक है।

विभिन्न अध्ययन यह निर्धारित करते हैं कि के अनुसार आहार का प्रकार हमारे पास है, ग्रीनहाउस गैसों में कमी जलवायु परिवर्तन के लाभ के लिए उल्लेखनीय हो सकती है:

• यदि हम अनुसरण करते हैंभोजन की आदत विश्व स्वास्थ्य संगठन के आहार संबंधी दिशानिर्देशों के अनुसार, पशुधन से उनके ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में 17% की कमी आएगी। (यहां रिपोर्ट करें)
• अगर हम खान-पान की आदतों का पालन करते हैंभूमध्य आहार यह पशुधन के कारण होने वाले ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में 2050 के लिए अनुमानित अनुमान की तुलना में 30% की कमी उत्पन्न कर सकता है। (यहां रिपोर्ट करें)
• यदि हम शाकाहारी भोजन पर स्विच करते हैं तो यह पशुधन के कारण होने वाले ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को 50% तक कम करने में सक्षम हो सकता है। (यहां रिपोर्ट करें)

हालांकि मॉडल अलग-अलग हैं, वे सभी सहमत हैं कि पशु उत्पादों में कमी जैसे मांस, अंडे और डेयरी उत्पाद, साथ में फलों और सब्जियों की खपत में वृद्धि से नाइट्रोजन और ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में कमी आएगी।

धनी पश्चिमी देशों के लोग - अमेरिका का नेतृत्व कर रहे हैं - अपनी आवश्यकता से अधिक भोजन का उपभोग करते हैं निर्वाह भत्ता, विशेष रूप से प्रोटीन। रिपोर्ट के अनुसार, कृषि भूमि उपयोग और ग्रीन हाउस गैस उत्सर्जन से जुड़ा हुआ है अमेरिकी आहार, औसतन, वे दुनिया के औसत आहार से लगभग दोगुने हैं।

पशु मूल के भोजन का उत्पादन आमतौर पर पौधे की उत्पत्ति के भोजन की तुलना में ग्रह पर अधिक आक्रामक होता है।

अंत में, हमें लगता है कि हम समझते हैं कि यह मांस खाना बंद करने के बारे में नहीं है, बल्कि एक होने के बारे में है स्वस्थ जीवन शैली इसका क्या मतलब है स्वस्थ खाने की आदतें और यह सीधे ग्रह के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है।

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