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भोजन स्वस्थ रहने के मुख्य तरीकों में से एक है। आश्चर्य नहीं कि चिकित्सा के जनक हिप्पोक्रेट्स ने कहा, "आपका भोजन आपकी दवा हो, और आपकी दवा आपका भोजन हो।" ये शब्द, हिप्पोक्रेट्स की मृत्यु के बाद से सभी शताब्दियां बीत जाने के बावजूद, आज भी मान्य हैं। पोषक तत्वों से भरपूर प्राकृतिक खाद्य पदार्थों पर आधारित एक स्वस्थ आहार, मजबूत स्वास्थ्य और सामान्य अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, साथ ही रोग की शुरुआत को रोकने में मदद करता है। जब यह स्वस्थ और संतुलित आहार शारीरिक व्यायाम के साथ पूरा किया जाता है, तो हम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि हम लौह स्वास्थ्य का आनंद लेने के लिए अपनी शक्ति में सब कुछ कर रहे हैं।
हालाँकि, आज हम तथाकथित खाद्य पदार्थों से घिरे हुए हैं, जो हमें पोषण देने के बजाय, केवल एक चीज करते हैं जो हमें बीमार बनाती है और हमारा स्वास्थ्य जितना होना चाहिए उससे कहीं अधिक आसानी से प्रभावित होता है। यदि आप जानना चाहते हैं कि क्या अस्वास्थ्यकर भोजन हरित पारिस्थितिकी को पढ़ते रहें और हम कुछ सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं को प्रकट करेंगे जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।
जब हम भोजन के बारे में बात करते हैं तो हम किस बारे में बात कर रहे हैं?
सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक जिसे हमें भोजन के बारे में बात करते समय ध्यान में रखना है, यह जानना है कि वे क्या हैं, इसे सही तरीके से कैसे परिभाषित किया जाए। हमें यह व्याख्या करने की आदत है कि भोजन वह सब कुछ है जो हम मुंह से ग्रहण करते हैं और जो पाचन तंत्र में समाप्त होता है। हालांकि, भोजन के बारे में बात करते समय सबसे सटीक परिभाषा वह सब कुछ होगी, जिसे एक बार निगल लिया जाता है, वह है शरीर द्वारा इसके समुचित कार्य के लिए उपयोग किया जाता है.
इस तरह, हालांकि ऐसे बहुत से पदार्थ हैं जिनका हम सेवन करते हैं, इन मामलों में भोजन की बात करना उचित नहीं होगा। वास्तव में, उन्हें कॉल करना सही होगा, बस, जैसा कि "खाद्य पदार्थ", लेकिन भोजन के रूप में नहीं, क्योंकि वे हमारे शरीर के समुचित कार्य को बढ़ावा नहीं देते हैं या आवश्यक नहीं हैं। एक अच्छा उदाहरण, जो बहुत व्यापक है, शराब भी होगा, हालांकि यह एक पदार्थ है जिसे हम खाते हैं, नहीं है शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है और वास्तव में यह न केवल आवश्यक है, बल्कि यह हमारे स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
हालाँकि, इस संबंध में, हम बड़ी संख्या में के बारे में बात कर सकते हैं पदार्थ जो हम नियमित रूप से खाते हैं जो भोजन नहीं हैं. उपरोक्त अल्कोहल से, विशिष्ट रासायनिक योजक जैसे कि मिठास या रंगीन, साथ ही हमारे शरीर के लिए विदेशी धातु या स्वाद बढ़ाने वाले। संक्षेप में, हम जो कुछ भी खा सकते हैं लेकिन वह स्वयं भोजन के कार्य को पूरा नहीं करता है।
क्या हानिकारक खाद्य पदार्थ हो सकते हैं?
इस तरह, यह भावना दे सकता है कि भोजन, भोजन होने के कारण, हमारे शरीर के लिए आवश्यक रूप से अच्छा होना चाहिए। हालांकि यहां क्वालिफाई करना भी जरूरी होगा। वास्तव में, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो हमारे शरीर में एक कार्य को पूरा कर सकते हैं क्योंकि वे ऐसे पदार्थ हैं जिनका इसके द्वारा उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उनकी प्रकृति के कारण भी वे हमें चोट पहुँचा सकते हैं. एक उदाहरण जो इस मामले को स्पष्ट कर सकता है वह होगा सफ़ेद चीनी. जैसा कि हम सभी जानते हैं, सफेद चीनी एक ऐसा भोजन है जिसका उपयोग शरीर ऊर्जा प्राप्त करने और अपने कई कार्यों को सामान्य रूप से करने में सक्षम होने के लिए करता है, उदाहरण के लिए, सेलुलर चयापचय के रूप में सरल और आवश्यक कुछ। इसके बावजूद, सफेद चीनी भी एक ऐसा खाद्य पदार्थ है, जिसके कारण कुछ बीमारियों की उपस्थिति, जैसे अधिक वजन होना और हृदय रोग से जुड़ा होना, या कई अन्य लोगों के बीच मधुमेह।
इस तरह, हालांकि सभी खाद्य पदार्थ जीव में एक कार्य को पूरा करते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि वे सभी सबसे अच्छे विकल्प हैं जिनसे हम खुद को खिला सकते हैं। इस तरह, कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो शरीर में हानिकारक तरीके से कार्य करते हैं, इसलिए उनके बिना दूसरों के पक्ष में करना बेहतर है जो इतने सारे समकक्षों के न होने से अधिक लाभ प्रदान करते हैं।
अस्वास्थ्यकर भोजन
वास्तव में, अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की सूची बनाना एक बहुत बड़ा उपक्रम होगा और, कई मामलों में, कुछ योग्यताओं की आवश्यकता होगी। हालांकि, सामान्य नियमों की एक श्रृंखला स्थापित करना संभव है जो हमें यह परिभाषित करने में मदद करेगा कि क्या खाद्य पदार्थ हमारे शरीर के लिए सबसे स्वस्थ हैं, साथ ही सबसे हानिकारक।
प्राकृतिक खाद्य पदार्थ और विकृत खाद्य पदार्थ
स्वस्थ खाद्य पदार्थों और हानिकारक खाद्य पदार्थों के बीच अंतर करते समय हमें जो पहला तत्व ध्यान में रखना है, वह उनका प्रसंस्करण है। एक सामान्य नियम के रूप में, यह कहा जा सकता है कि भोजन जितना अधिक प्राकृतिक होगा, वह उतना ही स्वस्थ होगा। यह कहने का क्या अर्थ है कि भोजन प्राकृतिक है? वह मनुष्यों द्वारा कृत्रिम रूप से संशोधित नहीं किया गया है. उदाहरण के लिए, एक प्राकृतिक भोजन एक सेब होगा, लेकिन एक पैकेज्ड सेब का रस नहीं होगा, जिसे संशोधित करने के अलावा, सेब से पूरी तरह से असंबंधित अन्य घटकों के साथ भी मिलाया गया है। इस तरह, हमारे पास दो खाद्य पदार्थ होंगे, जो वास्तव में खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन जिनकी क्रिया शरीर में भिन्न होगी। एक सेब एक प्राकृतिक भोजन होगा, और डिब्बाबंद सेब का रस एक विकृत भोजन होगा। दोनों खाद्य पदार्थों में स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद पोषक तत्व होंगे, लेकिन, इसकी तुलना में, प्राकृतिक भोजन हमेशा हमारे शरीर पर एक विकृत भोजन की तुलना में बेहतर प्रभाव डालता है। इस प्रकार, हानिकारक खाद्य पदार्थों से बचने के लिए, एक मौलिक तत्व हमारे खाद्य विकल्पों को प्राकृतिक उत्पादों से जोड़ना और यथासंभव कम से कम संसाधित या विकृतीकृत करना है।
द्दुषित खाना
दूसरी ओर, यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ऐसे खाद्य पदार्थ हैं, हालांकि वे खाद्य पदार्थ हैं, इसके साथ भी हैं पदार्थ जो इसके सकारात्मक प्रभावों को कम करते हैं सेहत में। इस मामले में, हम सेब के उदाहरण के बारे में बात करना जारी रख सकते हैं, एक प्राकृतिक भोजन और इसलिए, अनुशंसित। हालांकि, अगर इस सेब के साथ रासायनिक कीटनाशक हैं, तो यह एक ऐसा भोजन होगा, जो हमारे स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव के बावजूद, नकारात्मक भी होगा। इन रसायनों से जुड़े. इस मामले में, ऐसे भोजन की तलाश करना आवश्यक होगा जो दूषित न हो, जैसे कि जैविक भोजन। यू, एक अन्य विकल्प, को खत्म करने के लिए होगा प्रदूषण भोजन में मौजूद, उदाहरण के लिए, त्वचा पर मौजूद कीटनाशकों को हटाने के लिए सेब को अच्छी तरह से धोकर।
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