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स्प्राउट्स या स्प्राउट्स हर दिन फैशनेबल होते जा रहे हैं। और यह सामान्य है कि वे हैं, यह एक ऐसा भोजन है जिसे पचाना आसान है और महान पोषण मूल्य है, जिसमें अक्सर एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा योगदान भी शामिल होता है।
वास्तव में, अंकुरित बीजों का मानव द्वारा व्यावहारिक रूप से पूरे इतिहास में सेवन किया गया है, लेकिन अब उनके लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जागरूकता है और बीज अंकुरित होते हैं जो इस तरह से उपभोग करने के लिए कम आम थे। इसके अलावा, वे न केवल स्वस्थ और प्राकृतिक विकल्प हो सकते हैं, बल्कि बहुत सस्ते भी हो सकते हैं यदि आप घर पर अपने स्प्राउट्स या स्प्राउट्स बनाना सीखते हैं। इस ग्रीन इकोलॉजिस्ट लेख में हम कुछ देखने जा रहे हैं अंकुरित अनाज के प्रकार और बनाने की विधि अपने ही घर में।
खाद्य स्प्राउट्स के प्रकार - सर्वोत्तम
ये उनमें से कुछ हैं रत्न या कलियों के प्रकार जिसका सेवन किया जा सकता है:
मसूर की दाल
दाल हमेशा से एक बहुत ही पौष्टिक भोजन रही है, लेकिन जब अंकुरित बीज के रूप में सेवन किया जाता है, तो उनके प्रोटीन अधिक पाचक हो जाते हैं और चूंकि उन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए उनके पोषक तत्व समाप्त नहीं होते हैं। दाल बहुत जल्दी विकसित हो जाती है, और अच्छे आकार की टहनियों को खाने में 4 या 5 दिन से अधिक समय नहीं लगेगा।
अगर आपको ये फलियां पसंद हैं, तो यहां आप सीख सकते हैं कि घर पर दाल कब और कैसे लगाएं।
Quinoa
लंबे समय से, जब नए व्यंजन या स्वस्थ खाना पकाने की बात आती है तो क्विनोआ शब्द हर जगह गूंजता है। हर कोई नहीं जानता है कि क्विनोआ अंकुरित हो सकता है, जो आपके सलाद को पूरक करने के लिए और उत्कृष्ट पोषण गुणों के साथ एक आदर्श भोजन प्रदान करता है।
ब्रॉकली
ब्रोकली स्प्राउट्स भी बहुत लोकप्रिय हैं। उनकी विशेषता और अद्वितीय स्वाद उन्हें सलाद के पूरक के लिए या एक लपेट या रोल के लिए अतिरिक्त सब्जी स्वाद स्पर्श देने के लिए बहुत मूल्यवान बनाता है। इसके अलावा, कुछ व्यंजनों को सजावटी स्पर्श देने के लिए उनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
सोया
यह सबसे क्लासिक में से एक है, लेकिन हम इसे अनाम नहीं छोड़ सकते। बीन स्प्राउट्स का सलाद में व्यापक रूप से सेवन किया जाता है और बड़ी संख्या में व्यंजनों में सब्जी का योगदान होता है। चॉप सूई में सोया स्प्राउट्स भी एक आवश्यक घटक हैं।
मूली
मूली के स्प्राउट्स में तीखा स्वाद और तीखा स्वाद होता है। वे आमतौर पर सलाद और कच्चे शाकाहारी व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं, साथ ही व्यावहारिक रूप से किसी भी व्यंजन को अधिक कुरकुरा और दिलचस्प बनावट देने के लिए।
अन्य प्रकार के स्प्राउट्स
यह एक है अन्य प्रकार के स्प्राउट्स या स्प्राउट्स की सूची वे खाने योग्य भी हैं और दुनिया भर में विभिन्न प्रकार के गर्म और ठंडे व्यंजनों में पाए जा सकते हैं।
- अल्फाल्फा
- मेंथी
- सरसों
- अम्लान रंगीन पुष्प का पौध
- तिल
- चने
- इंटीग्रल चावल
- दलिया
- कद्दू
- गेहूं
- गरबेन्ज़ो बीन्स
स्प्राउट्स स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाते हैं
घर पर खुद बनाएं स्प्राउट्स यह बहुत ही सरल है। आदर्श उन्हें एक जर्मिनेटर के साथ करना है, वे खरीदने के लिए बहुत सस्ते हैं और जीवन भर रहेंगे, लेकिन यदि आप नहीं चाहते हैं, तो आप उन्हें होममेड जर्मिनेटर के साथ भी कर सकते हैं जैसा कि हम आपको यहां दिखा रहे हैं।
- एक निश्चित चौड़ाई का कांच का जार तैयार करें जिससे कि आपके लिए काम करना सुविधाजनक हो। इसे थोड़े से सिरके से अच्छी तरह धो लें और एक बार तैयार हो जाने पर इसमें अपने बीज अंकुरित होने के लिए रख दें। ज्यादातर समय एक बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा: ध्यान रखें कि जब बीज अंकुरित होते हैं तो उनकी मात्रा कई गुना बढ़ जाती है। जैसा कि आप कई बैच करते हैं, आपको मात्राओं का बिंदु मिल जाएगा।
- बीज के रूप में कम से कम तीन गुना पानी डालें और उन्हें रात भर भीगने दें।
- अगली सुबह, किसी भी तैरते हुए बीज को हटा दें, क्योंकि वे अंकुरित नहीं होंगे और केवल अवांछित तत्वों के स्रोत के रूप में काम करेंगे। एक बार खराब बीज हटा दिए जाने के बाद, कंटेनर के मुंह को एक महीन मच्छरदानी या किसी अन्य समान सामग्री से ढक दें, जिसमें छेद हमेशा बीज से बेहतर हों। आप इसे केवल कुछ रबर बैंड के साथ जार के मुंह पर लगा सकते हैं। एक बार यह हो जाने के बाद, पानी हटा दें।
- बर्तन को किसी बिंदु पर उल्टा चलने के लिए पर्याप्त वेंटिलेशन और एक स्थिर तापमान के साथ छोड़ दें जो लगभग 20ºC रहता है। साथ ही इसे प्रकाश से सुरक्षित रखने की कोशिश करें, कम से कम जब तक कि बीज अंकुरित न होने लगें।
- रात के समय इन्हें फिर से पानी में छोड़ दें, और सुबह इन्हें फिर से धोकर इनके स्थान पर जल निकासी के लिए रख दें। कुछ दिनों में आपके स्प्राउट्स तैयार हो जाने चाहिए, हालांकि लहसुन, प्याज और लीक जैसे स्प्राउट्स हैं, जिनमें एक सप्ताह से अधिक समय लग सकता है।
इस प्रक्रिया को व्यावहारिक रूप से किसी भी प्रकार के अंकुर के लिए दोहराया जा सकता है। हम अनुशंसा करते हैं अंकुरित अनाज का सेवन जब उनकी न्यूनतम लंबाई लगभग . हो 2 सेंटीमीटर, हालांकि कुछ ऐसे भी हैं जो उन्हें और अधिक विकसित होने देना पसंद करते हैं। एक बार जब स्प्राउट्स की लंबाई वांछित हो जाए, तो उन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर में लपेटकर फ्रिज में रख दें, हालाँकि उन्हें उपभोग करने में एक सप्ताह से अधिक का समय नहीं लगना चाहिए।
इस अन्य ग्रीन इकोलॉजिस्ट लेख में हम दाल के स्प्राउट्स बनाने के तरीके के बारे में अधिक बताते हैं, लेकिन विभिन्न प्रकार के स्प्राउट्स के लिए संकेतों का उपयोग किया जा सकता है।
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