हम सभी जानते हैं कि एक स्वस्थ और संतुलित आहार फलों और सब्जियों से भरपूर होना चाहिए। हालांकि, जब यह कहने की बात आती है कि वास्तव में एक फल या सब्जी क्या है, तो हर कोई इस पर इतना स्पष्ट नहीं है और दोनों शब्दों को लोकप्रिय रूप से और कभी-कभी, स्वस्थ पौधों के खाद्य पदार्थों के उस बड़े समूह में शामिल किया जाता है, जिनमें से कुछ और मायने रखता है। हालांकि, सच्चाई यह है कि मतभेद हैं और वे महत्वपूर्ण हैं।
यदि आपने कभी सोचा है: क्या एवोकाडो एक फल या सब्जी है? या टमाटर एक फल या सब्जी है? और आप इसके बारे में अधिक जानना चाहते हैं फल और सब्जियों के बीच अंतर, ग्रीन इकोलॉजिस्ट के इस जिज्ञासु लेख में हमसे जुड़ें।
फल और सब्जी के बीच अंतर - सारांश
सबसे पहले, पहली बात यह कही जानी चाहिए कि फल और सब्जियां तकनीकी नहीं हैं और न ही वनस्पति विज्ञान में उनका उपयोग सामान्य अर्थ के साथ किया जाता है जो उन्हें हमारे दैनिक जीवन में भोजन के रूप में बात करते समय दिया जाता है। एक बार यह स्पष्ट हो जाने के बाद, हम दो अवधारणाओं के बीच अंतर करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। यह है फल और सब्जियों के बीच अंतर.
- फल उस फल का हिस्सा है जिसे हम खाते हैं, अर्थात्, निषेचित अंडाशय जिसे पौधा बीज या बीज के चारों ओर बनाता है। यह इतना आसान है कि फल हमेशा फल का हिस्सा होता है और इसलिए, पौधे में हमेशा एक प्रजनन कार्य होता है।
- सब्जी फल के अलावा पौधे का कोई अन्य भाग है और वह लोग हम भोजन के रूप में सेवन करते हैं. यह पत्ते, जड़, तना या फूल भी हो सकते हैं, इन सभी मामलों में इसे एक सब्जी माना जाता है। वास्तव में, यदि किसी पौधे की पत्तियों, तनों, फूलों या जड़ों की खपत लोकप्रिय हो जाती है, तो सब्जी शब्द तुरंत लागू होगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह एक बहुत ही अस्पष्ट और गैर-विशिष्ट शब्द है, जो दिन-प्रतिदिन के जीवन के लिए उपयोगी है, लेकिन अगर हम वैज्ञानिक क्षेत्र में कुछ तकनीकी के बारे में निर्दिष्ट या बात करना चाहते हैं तो इससे कई भ्रम या त्रुटियां हो सकती हैं।
फल क्या है और उदाहरण
जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, फल वह भाग है जो हम किसी पौधे के फल से खाते हैं और इसलिए, अधिकांश अवसरों में बीज होते हैं, जब तक कि वे मानव उपभोग के लिए संशोधित किस्में न हों, जैसा कि ट्रिपलोइड या बीज रहित तरबूज का मामला है जो आज हम सुपरमार्केट में पा सकते हैं। आइए देखते हैं कुछ फलों के उदाहरण जो साग या सब्जियों से भ्रमित होते हैं:
- टमाटर
- बैंगन
- एवोकाडो
- मिर्च
- खीरा
- कद्दू
- मिर्च
टमाटर फल है या सब्जी?
टमाटर स्पष्ट रूप से एक फल है, क्योंकि इसमें पौधे के बीज होते हैं। फिर इसे सब्जी मानने का भ्रम कहां से आता है?
हमें संयुक्त राज्य अमेरिका में वर्ष 1887 में वापस जाना होगा। सुप्रीम कोर्ट ने हाल ही में एक कानून को मंजूरी दी थी जिसके अनुसार आयातित सब्जियों को उन करों का भुगतान करना होगा जिनमें से फलों को छूट दी गई है। टमाटर आयातकों ने कर से बचने की कोशिश करते हुए जीवविज्ञानियों और शब्दकोशों का हवाला देते हुए तर्क दिया कि टमाटर एक फल था, क्योंकि यह बिल के लायक है। वानस्पतिक शब्द जो उन्हें नामित करता है। दूसरी ओर, सरकार ने इसे इतनी स्पष्ट रूप से नहीं देखा: अगर टमाटर को मिठाई के रूप में या सलाद में परोसा जाता है, तो यह सब्जी बन जाता है। यह निर्णय, जिसका वनस्पति विज्ञान से बहुत कम लेना-देना था, ने आज तक कई चर्चाओं को उकसाया है।
क्या स्ट्रॉबेरी फल हैं?
एक और मामला जो विशिष्ट उल्लेख के योग्य है, वह है स्ट्रॉबेरी। स्ट्रॉबेरी ऐसे फल नहीं हैं, बल्कि फल हैं। यह फलों का एक संघ है जो एक साथ इतने करीब बढ़ते हैं कि वे एक ही फल की तरह दिखते हैं। इसलिए स्ट्रॉबेरी पर छोटे पीले बिंदु बीज नहीं होते हैं, बल्कि वास्तव में छोटे फल होते हैं और उनमें स्वयं बीज होते हैं।
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सब्जी क्या है और उदाहरण
सब्जियां, जैसा कि हमने उल्लेख किया है, मूल रूप से हैं फल के अलावा किसी पौधे का कोई खाद्य भाग. इसके रूप और पहलू फलों की तुलना में और भी अधिक विविध हैं, क्योंकि पालक का पत्ता एक सब्जी होने के साथ-साथ फूलगोभी का बड़ा फूल भी होता है। हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले हिस्से के अनुसार उन्हें विभाजित किया जा सकता है और ये कुछ हैं सब्जियों के उदाहरण:
- पत्ते: सलाद पत्ता और पालक।
- बल्ब: लहसुन और प्याज।
- फूल: फूलगोभी और आटिचोक।
- जड़ें: मूली और गाजर।
- कंद: आलू और शकरकंद।
- उपजी: शतावरी और अजवाइन।
- बीज: दाल, चावल और बीन्स।
सब्जियों का मानव भोजन और दुनिया भर की अर्थव्यवस्था पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ता है। और आगे जाने के बिना, केवल गेहूं और मकई दुनिया भर में मनुष्यों के लिए खाद्य स्रोत का 40% और कुल कैलोरी का 25% खपत करते हैं। चावल भी बुनियादी है, जिसके बिना एशियाई देशों का आहार भी एक जैसा नहीं होता। हम आलू, शकरकंद और कसावा जैसे कंदों को नहीं भूल सकते, जो बड़ी संख्या में व्यंजनों में भी महत्वपूर्ण हैं। उत्तरार्द्ध, वास्तव में, दक्षिण अमेरिका और अफ्रीका के अधिकांश आहारों का एक अनिवार्य हिस्सा है, और उन समुदायों के लिए पोषक तत्वों का एक बहुत महत्वपूर्ण योगदान है जिनके पास पशुधन की कमी के कारण मांस तक नियमित पहुंच नहीं है। अन्य सब्जियां जैसे गाजर, सलाद पत्ता, प्याज, शतावरी, छोले या दाल को भी नहीं भुलाया जा सकता है।
यदि आप सब्जियां पसंद करते हैं, तो हम आपको इन सब्जियों को जानने की सलाह देते हैं जो आपके बगीचे या बगीचे में लगाने के लिए एक साथ अच्छी तरह से विकसित होती हैं। इसी तरह, हम आपको सलाह देते हैं कि फलों और सब्जियों को खाने से पहले पारिस्थितिक तरीके से कीटाणुरहित कैसे करें, इस बारे में इस अन्य लेख में जानकारी जान लें।
अब जब आप फलों और सब्जियों के बीच का अंतर और हर एक क्या है और कुछ उदाहरण जानते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप सब्जी और सब्जी के बीच अंतर के बारे में भी पढ़ें।
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