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हम अक्सर सब्जी शब्द का प्रयोग सभी प्रकार के पौधों, और विशेष रूप से उन सब्जियों, फलों और सब्जियों के लिए करते हैं जिन्हें हम उगाते हैं और आमतौर पर अपने भोजन के लिए उपयोग करते हैं।
हालाँकि, इस शब्द की उचित परिभाषा खोजना आसान नहीं है और इसके बारे में अधिक गहराई से बात करने की आवश्यकता है। यदि आप इसके बारे में अधिक जानना चाहते हैं सब्जियां और उदाहरण क्या हैं इनमें से, ग्रीन इकोलॉजिस्ट के इस सरल और दिलचस्प लेख में हमारे साथ शामिल हों।
सब्जियां क्या हैं और उनकी विशेषताएं
आरंभ करने के लिए, शब्द की व्युत्पत्ति संबंधी उत्पत्ति को संबोधित करना सुविधाजनक है। वनस्पति लैटिन . से आती है मैं वनस्पति करूंगा, जिसका अर्थ है जीवित रहना या जीवित रहना। परंपरागत रूप से, इस शब्द का उपयोग उन जीवों को संदर्भित करने के लिए किया जाता था, जिनके पर्यावरण के प्रति बहुत कम या कोई प्रतिक्रिया नहीं होती है, आमतौर पर कवक, शैवाल और पौधों का जिक्र होता है।
वर्तमान में, हालांकि, अनौपचारिक क्षेत्र में प्लांटे राज्य के पर्याय के रूप में इस शब्द का उपयोग करना बहुत आम है, जैसे पौधों के वे हिस्से जो हम मानव उपभोग के लिए खाद्य उद्योग में उपयोग करते हैं। शब्द वनस्पति साम्राज्य इसका उपयोग प्राचीन काल से शास्त्रीय ग्रीस में भी किया जाता रहा है, लेकिन आधुनिक वनस्पति विज्ञान ने इस शब्द को अप्रचलित बना दिया है।
जब हम उन्हें बोलचाल की भाषा में प्लांटे राज्य के पर्यायवाची के रूप में संदर्भित करते हैं, तो सब्जियों की विशेषताएं इस प्रकार हैं:
- ये यूकेरियोटिक जीव हैं।
- उनके पास स्वैच्छिक हरकत की क्षमता नहीं है।
- उनमें से अधिकांश प्रकाश संश्लेषक हैं।
- इस पिछले बिंदु के लिए धन्यवाद, वे भी स्वपोषी हैं।
- पादप कोशिकाओं की अपनी स्वयं की सेल्युलोज-आधारित कोशिका भित्ति होती है।
- वे अधिकांश भाग के लिए जड़ों, तने और पत्तियों के साथ-साथ कुछ मामलों में फूलों और फलों से बने होते हैं।
इस प्रकार, हम अपने आप को बहुकोशिकीय प्राणियों के एक समूह के सामने पाते हैं जो का निर्माण करते हैं खाद्य श्रृंखला का आधार ग्रह पर व्यावहारिक रूप से सभी मीडिया में, सूर्य के प्रकाश और अकार्बनिक पदार्थों को कार्बनिक पदार्थों में बदलने की क्षमता, अन्य जीवों द्वारा प्रयोग करने योग्य, हमारे ग्रह के निर्माण में महत्वपूर्ण है जैसा कि हम जानते हैं।
पहले यह माना जाता था कि पौधों या सब्जियों में पर्यावरण में होने वाले परिवर्तनों पर प्रतिक्रिया करने की कोई इंद्रिय या क्षमता नहीं होती है, लेकिन यह दिखाया गया है कि यह सच नहीं है। पौधे महसूस करते हैं और प्रतिक्रिया करते हैं अनंत तरीकों से, उनमें से कुछ जानवरों की तुलना में और भी अधिक जटिल और परिष्कृत हैं। वे पूर्ण जीवित प्राणी हैं और हमारे सम्मान और प्रशंसा के पात्र हैं। इस विषय पर अपने ज्ञान का विस्तार करने के लिए, हम आपको इन अन्य ग्रीन इकोलॉजिस्ट लेखों को पढ़ने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, क्या पौधे दर्द महसूस करते हैं? और पौधे कैसे संवाद करते हैं।
सब्जियों के प्रकार
जब हम मानव आहार के हिस्से के रूप में सब्जियों के बारे में बात करते हैं, जो वैज्ञानिक क्षेत्र के बाहर शब्द के सबसे आम उपयोगों में से एक है, तो हम खाने वाले हिस्से के अनुसार उन्हें विभाजित करना आम बात है। इस प्रकार, जबकि हम उन सभी पौधों पर विचार करते हैं जिन्हें हम एक सब्जी के रूप में खिलाते हैं, हम उन्हें इस आधार पर भेद करते हैं कि हम उनकी जड़ों को खाते हैं या उनकी पत्तियों को। ये कुछ हैं सब्जियों के प्रकार या उदाहरण इस संदर्भ में:
- बल्ब: वे जड़ और तने के बीच का हिस्सा हैं, जो कुछ प्रजातियों में भोजन और पानी के भंडार के रूप में बढ़ता है। चुकंदर, प्याज और लहसुन बल्ब हैं, लेकिन यदि आप और जानना चाहते हैं, तो यहां प्रवेश करें और बल्ब वाले 15 पौधे खोजें।
- एस्टेट: जिस अंग के साथ पौधे पोषक तत्वों को अवशोषित करता है, वह कई प्रजातियों में महान पोषण मूल्य का होता है। कुछ सबसे प्रसिद्ध गाजर, शलजम या मूली हैं, जो कृत्रिम चयन के लिए धन्यवाद आज बहुत अधिक मांसाहारी और हमारे उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। इस अन्य पोस्ट में आप जड़ों के प्रकार के बारे में अधिक जान सकते हैं।
- कंद: कुछ पौधों की जड़ों में उत्पन्न, वे पौधों के बीच कार्बोहाइड्रेट के उच्चतम योगदान वाले पदार्थों के भंडार हैं। वे बहुत पौष्टिक होते हैं और अमेरिका से आते हैं। आलू और शकरकंद को विशेष रूप से याम के रूप में जाना जाता है। इस लिंक को दर्ज करके कंद और उदाहरण क्या हैं, इसके बारे में और जानें।
- तना: तना पौधे का वह भाग है जो संरचना देता है और पत्तियों, फूलों और फलों को सहारा देता है, लेकिन यह एक उत्कृष्ट भोजन भी हो सकता है। अजवाइन, शतावरी और लीक इसके उदाहरण हैं। यहां विभिन्न प्रकार के तनों की खोज करें।
- पत्ते: यह प्रकार सबसे आम में से एक है। हम उनमें से लेट्यूस, पालक, चार्ड और अरुगुला पाते हैं। विभिन्न प्रकार के पत्तों के बारे में इस लिंक पर जानें।
- फल: फलों में कुछ सबसे अधिक मानी जाने वाली और पौष्टिक सब्जियां शामिल हैं। टमाटर, खीरा, सेब या एवोकाडो इसके कुछ उदाहरण हैं। इस अन्य पोस्ट में हम विभिन्न प्रकार के फलों के बारे में बात करते हैं।
- बीज: वे अपने पोषण गुणों के लिए भी अत्यधिक मूल्यवान हैं। इस तरह की सबसे अधिक खपत में से कुछ हैं ब्रॉड बीन्स, तिल या चिया। इन अन्य ग्रीन इकोलॉजिस्ट लेखों में हम आपको बताते हैं कि बीज क्या हैं और उनके प्रकार, साथ ही बीज के भाग और उनके कार्य।
हम ऐसी सब्जियां भी पाते हैं जिनसे हम उनके प्रकंद का सेवन करते हैं, जैसे कि अदरक, या अन्य जिनसे हम पुष्पक्रम खाते हैं, जैसे कि आटिचोक या फूलगोभी।
सब्जियों का उपयोग
कुछ के सब्जियों का उपयोग हैं:
- सब्जियों के सबसे महत्वपूर्ण उपयोगों में से एक है खाद्य उद्योग, मनुष्यों और घरेलू पशुओं दोनों में। जब हम बात करते हैं खाने योग्य सब्जियां क्या हैं?हम उन सभी को संदर्भित करते हैं जिनमें इसके किसी भी हिस्से के मानव उपभोग के लिए लाभकारी गुण होते हैं।
- निचले स्तर पर, सब्जियों का उपयोग एक महत्वपूर्ण सजावट और परिदृश्य तत्व के रूप में भी किया जाता है सजावटी पौधे हम में से कई लोगों के पास अपने घरों और बगीचों में, बड़े पार्कों और हरे-भरे क्षेत्रों के डिजाइन हैं जो हमारे जीवन की गुणवत्ता में सुधार करते हैं।
- यह भी ज्ञात है कि सब्जियां ऑक्सीजन पैदा करती हैं प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से, लेकिन इसका प्रभाव समुद्री शैवाल द्वारा उत्पादित ऑक्सीजन की तुलना में बहुत कम है।
सबसे महत्वपूर्ण सब्जियां कौन सी हैं
जैव विविधता और पारिस्थितिक तंत्र के संतुलन को बनाए रखने के लिए सभी सब्जियां महत्वपूर्ण हैं, लेकिन मनुष्यों के लिए, हम कह सकते हैं कि सबसे महत्वपूर्ण वे हैं जिनका हम सबसे अधिक उपभोग करते हैं। उस अर्थ में, 5 सबसे महत्वपूर्ण सब्जियां हैं:
- चावल
- मक्का
- गेहूँ
- बाजरा
- आलू
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