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ऐसे अधिक से अधिक उत्पाद हैं जो सुपरमार्केट अलमारियों को भरते हैं जिसमें हम बड़े अक्षरों और "जैविक" या "पारिस्थितिकीय" जैसे हड़ताली विशेषणों में पढ़ सकते हैं। इससे पता चलता है कि हम एक स्वस्थ उत्पाद के साथ काम कर रहे हैं जो पर्यावरण के प्रति सम्मानजनक है। हालांकि, वास्तविकता यह है कि, कई बार, आप इस प्रकार के भोजन को वास्तव में यह जाने बिना खरीद सकते हैं कि क्या उन्हें इतना खास बनाता है या, बस, सुपरमार्केट में अधिक महंगा है।
दूसरी ओर, यदि जैविक खाद्य पदार्थ हैं, तो क्या इसका मतलब यह है कि बेचे जाने वाले बाकी खाद्य पदार्थ "अकार्बनिक" हैं, भले ही वे "जैविक पदार्थ" से बने हों? यदि आप इस बात की गहराई में जाना चाहते हैं कि भोजन के जैविक या अकार्बनिक होने का क्या अर्थ है, साथ ही इसके खरीद और उपभोग के फायदे और नुकसान हो सकते हैं, तो ग्रीन इकोलॉजिस्ट पढ़ना जारी रखें, क्योंकि इस लेख में हम आपको बताएंगे जैविक और अकार्बनिक खाद्य पदार्थ क्या हैं, उदाहरण सहित.
कार्बनिक और अकार्बनिक की परिभाषा
अगर हम RAE डिक्शनरी द्वारा दी गई परिभाषा को देखें तो "जैविक" और "अकार्बनिक", हम पाते हैं कि कुछ कार्बनिक वह है जो "एक ऐसे पदार्थ से बना है जिसमें एक घटक के रूप में कार्बन है और जो जीवित प्राणियों का हिस्सा है"। अर्थात्, यह से बना है जैविक पदार्थ (भले ही वह जीवित हो या न हो)। इस तरह, एक संतरा जैविक होगा, क्योंकि यह जीवन के लिए उपयुक्त सामग्री से बना है, जबकि एक लीटर पानी, भोजन होने के बावजूद, अकार्बनिक होगा, क्योंकि यह जीवित पदार्थ से नहीं बना होगा।
हालाँकि, इस परिभाषा का इससे कोई लेना-देना नहीं है कि भोजन के जैविक या अकार्बनिक होने का क्या मतलब है, जब हम उन उत्पादों का उल्लेख करते हैं जो हमें किराने की दुकान में मिल सकते हैं, जो भ्रामक हो सकता है और गलतियाँ न करने के लिए इसे योग्य बनाना महत्वपूर्ण बनाता है। . इस तरह, जब हम कार्बनिक और अकार्बनिक के सामान्य अर्थ से परे बात करते हैं जैविक खाद्य पदार्थ, हम जिसका जिक्र कर रहे हैं वह आपका है उत्पादन का रूप, जिसे ऐसी कैटलॉगिंग प्राप्त करने के लिए आवश्यकताओं की एक श्रृंखला को पूरा करना होगा, न कि किसी अन्य को।
जैविक और अकार्बनिक खाद्य पदार्थ क्या हैं: परिभाषा और उदाहरण
एक भोजन जैविक होगा (या जैविक या जैविक भोजन, चूंकि देश के आधार पर इसे एक तरह से या किसी अन्य को कहा जा सकता है, भले ही वे एक ही चीज हों) एक खाद्य उत्पाद के मामले में जो हर समय बनाए रखा गया है "पारिस्थितिक" के रूप में जानी जाने वाली प्रक्रियाएं. मोटे तौर पर इसका मतलब यह है कि यह एक ऐसा उत्पाद होगा जो अपने उत्पादन की शुरुआत से लेकर अंतिम उपभोक्ता तक पहुंचने तक किसी भी प्रकार के रासायनिक या कृत्रिम उत्पाद के संपर्क में नहीं रहा होगा। इसका क्या मतलब है कि यह एक ऐसा उत्पाद है जो वैसा ही है जैसा हम इसमें पा सकते हैं पारंपरिक कृषि और प्रकृति में।
इसका मतलब यह है कि अगर हमारे पास एक जैविक संतरा है, तो उस संतरे का उत्पादन करने के लिए, जो संतरे के पेड़ से लगाया गया है, जिस पानी से इसे सींचा गया है, जो उर्वरकों और कीटनाशकों का उपयोग किया गया है, सब कुछ प्राकृतिक होगा और बायोडिग्रेडेबल। इस तरह, हम एक पूरी तरह से प्राकृतिक संतरे के पेड़ का सामना कर रहे होंगे (अर्थात, यह एक ट्रांसजेनिक पौधा नहीं होगा), इसे पानी से सींचा गया होगा जिसे रासायनिक उत्पादों से उपचारित नहीं किया गया है, निषेचित होने की स्थिति में यह होगा प्राकृतिक खाद का उपयोग करके किया गया है और यदि किसी प्रकार के कीटनाशक के साथ इसका इलाज किया गया है, तो यह भी प्राकृतिक होगा।
उसी तरह, यदि हमारे पास कोई खाद्य उत्पाद है जो ऊपर वर्णित किसी भी या किसी भी शर्त को पूरा नहीं करता है, तो हम एक के बारे में बात करेंगे। अकार्बनिक भोजन, इसके बिना विचाराधीन भोजन के "जैविक पदार्थ" की प्रकृति से कोई लेना-देना नहीं है।
कैसे पता चलेगा कि कोई भोजन जैविक है
जाँच करने का सबसे आसान तरीका है by लेबलिंग. वास्तव में, वर्तमान विनियमन की आवश्यकता है कि, किसी प्रकार के मूल्यवर्ग को रखने के मामले में जो उत्पाद को से जोड़ता है जैविक खाद्य पदार्थ (पारिस्थितिक, जैविक, आदि), इस उत्पाद ने खाद्य अधिकारियों के संबंधित निरीक्षण को पारित कर दिया है ताकि यह प्रमाणित किया जा सके कि, वास्तव में, यह परिभाषित मानकों के बाद उत्पादित एक खाद्य उत्पाद है ताकि इसे इस तरह माना जा सके।
वर्तमान में, जापान और कनाडा जैसे दोनों देशों के साथ-साथ यूरोपीय संघ के सभी देशों में इस संबंध में ऐसे कानून हैं जो उपभोक्ता सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं। इसका मतलब यह है कि, "जैविक भोजन" के लेबल के तहत विज्ञापन द्वारा बेचे जाने वाले उत्पाद के लिए, या इसके किसी भी प्रकार के लिए, उसे अनुमोदन प्राप्त होना चाहिए खाद्य अधिकारी. इस तरह, यदि आप जैविक भोजन का सेवन करना चाहते हैं, तो इसका सबसे आसान तरीका लेबल को देखना है, जहां इसके बारे में सभी जानकारी दिखाई देनी चाहिए।
दूसरी ओर, यह सच है कि जैविक खाद्य पदार्थ हो सकते हैं जिनमें लेबलिंग ऐसा नहीं कहती है। हालांकि, यह इस तथ्य के कारण है कि विचाराधीन उत्पादन ने प्रासंगिक निरीक्षणों को पारित नहीं किया होगा और संबंधित शुल्क का भुगतान किया होगा ताकि यह स्पष्ट रूप से इसका संकेत दे सके। यह कुछ ग्रामीण परिवेशों में होता है जहां उत्पादन बहुत कम होता है और आर्थिक दृष्टिकोण से, यह प्रसंस्करण करने योग्य नहीं होता है। इन मामलों में, यह जानने का एकमात्र तरीका है कि भोजन जैविक है या नहीं, विक्रेता की बात पर भरोसा करना होगा।
इसके बावजूद, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि, यदि हम पूरी तरह से सुनिश्चित होना चाहते हैं कि यह एक जैविक भोजन है, तो सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका लेबलिंग के माध्यम से होगा, जिसे स्पष्ट रूप से ऐसा कहना चाहिए और इसमें शामिल होना चाहिए। आधिकारिक मुहर खाद्य प्राधिकरण द्वारा प्रमाणित और जारी किया गया।
इस प्रकार, हमारे पास जैविक खाद्य उदाहरण कि से जा सकता है जैविक फल और सब्जियां, पशु मूल के खाद्य पदार्थों के लिए जिसमें जानवरों को जैविक फ़ीड या यहां तक कि, पैकेज्ड उत्पादों के साथ खिलाया गया है, जो कि उनकी प्रस्तुति के बावजूद, पूरी प्रक्रिया के दौरान जैविक खाद्य पदार्थों से विकसित किए गए हैं।
जैविक भोजन के फायदे और नुकसान
बीच जैविक भोजन के लाभ हम इस बात पर जोर देते हैं कि वे एक प्रकार के हैं पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद और किसी भी प्रकार के रासायनिक या जहरीले उत्पाद से मुक्त, जो एक बार अंतर्ग्रहण करने के बाद, हमारे शरीर में उसी तरह से गुजरेगा जैसे वे भोजन से शरीर में मौजूद थे।
भोजन में इस्तेमाल होने वाले रसायनों में विभिन्न प्रकार के विषाक्त पदार्थ मौजूद होते हैं, जो मानव शरीर में जाने पर स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। सबसे आम प्रभावों में, ये विषाक्त पदार्थ अंतःस्रावी अवरोधकों के रूप में कार्य करते हैं, आंत के जीवाणु वनस्पतियों को नष्ट करते हैं और तंत्रिका तंत्र और प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करते हैं। जैविक भोजन लेते समय, हम विषाक्त पदार्थों और रसायनों के सेवन से बचते हैंजो हमारे स्वास्थ्य में योगदान देता है।
विषय में जैविक भोजन के नुकसान, दो मुख्य का उल्लेख किया जाना चाहिए। एक ओर, चूंकि वे ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें किसी भी प्रकार की कृत्रिम प्रक्रिया शामिल नहीं है, वे खाद्य पदार्थ बनाते हैं अधिक महंगा, चूंकि वे उत्पादन करने में अधिक समय लेते हैं और उत्पादन छोटे पैमाने पर किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अंतिम उपभोक्ता तक पहुंचने पर अंततः उच्च कीमत प्राप्त होती है।
दूसरी ओर, चूंकि वे ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनका बड़े पैमाने पर उत्पादन नहीं किया जा सकता है, वे ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो मौजूदा मांग को पूरा नहीं करने देंगे दुनिया की आबादी के लिए भोजन की। इस प्रकार, स्वस्थ होने के बावजूद, वे अपनी उत्पादन प्रक्रिया की सीमाओं के कारण बड़े पैमाने पर लोकप्रिय नहीं हो सके।
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