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होने के लिए वेजी फैशन में है। यह शब्द व्यंजन और स्नैक्स पर और साथ ही साथ सभी गुस्से में है कॉकटेल, रसोई की किताबों में और रेस्तरां में। वे सामान्य सब्जियां हैं, लेकिन इस तरह से व्यवस्थित, पकाया जाता है और, सबसे ऊपर, नई आंखों से देखा जाता है कि वे उन्हें चमकते हैं और उन्हें पाक इच्छा की वस्तु बनाते हैं।
बहुत अधिक मांस का सेवन या, बेहतर अभी भी, इसके बारे में जागरूक होने के साथ-साथ स्वास्थ्य, पर्यावरण और पशु पीड़ा के संदर्भ में इसके गंभीर परिणामों ने हमें वनस्पति साम्राज्य पर एक बेहतर नज़र डालने के लिए प्रेरित किया है।
उदास सलाद के साथ और कुछ के साथ क्या करना है बहुत रसदार टमाटर लेकिन एक अच्छे स्टेक के बगल में थोड़ा स्वादिष्ट? Veggie दर्शन, इसकी जानकारी, इसका उत्तर है। उनका प्रस्ताव अभूतपूर्व है: मांस खाने के बजाय, आइए सब्जियों का आनंद लें।
लगभग 8 प्रतिशत
अध्ययन के आंकड़ों के अनुसार "हरित क्रांति" स्पेन में 7.8 प्रतिशत वयस्क आबादी को "वेजी" माना जाता है और उनकी प्रेरणा स्वास्थ्य, नैतिक कारण "क्रूरता मुक्त" या पर्यावरण दोनों हैं। आंकड़ों में, 57 प्रतिशत शाकाहारी पशुवादी कारणों से, 21 प्रतिशत पर्यावरण संरक्षण में सुधार के लिए और 17 प्रतिशत स्वास्थ्य कारणों से हैं।
इसी रिपोर्ट के अनुसार, 35 प्रतिशत आबादी ने रेड मीट की खपत को कम करने का फैसला किया है, हालांकि स्पेनिश बाजार अभी भी जारी है कम्बल. वेजी प्रवृत्ति के लक्षण अन्य देशों की तुलना में बहुत कम स्तर पर देखे जाते हैं जो इस आंदोलन का नेतृत्व करते हैं, जैसे कि यूनाइटेड किंगडम या जर्मनी।
सर्वेक्षण में खानपान की दुनिया में सब्जियों की आपूर्ति की कमी का भी पता चलता है, एक ऐसा क्षेत्र जो अभी तक मौजूदा मांग के अनुकूल नहीं हुआ है। दूसरी ओर, आम धारणा के विपरीत, यह एक शहरी आंदोलन नहीं है, क्योंकि लगभग आधी सब्जियां बड़े शहरों में नहीं रहती हैं।
शाकाहारी बनाम शाकाहारी
के महान परिवार के भीतर सब्जियों कई रुझान सह-अस्तित्व में हैं, कुछ दूसरों की तुलना में अधिक पारिस्थितिक हैं। उनमें से, शाकाहारी और संभावनाओं की विस्तृत श्रृंखला जिसमें शाकाहारी (सख्त शाकाहारी) से लेकर तक शामिल हैं फ्लेक्सिटेरियन (वे शाकाहारी तरीके से फल और सब्जियां खाते हैं लेकिन मांस को छोड़े बिना), कुछ अलग उदाहरण देने के लिए।
इसलिए, शाकाहारी होने का मतलब शाकाहारी होना जरूरी नहीं है, और इसलिए वे किसी भी तरह से पर्यायवाची नहीं हैं। हालांकि, इसके विपरीत कहा जा सकता है, क्योंकि शाकाहारी होना वेजी विकल्प के अंतर्गत आता है, एक प्रकार का आहार जिसे "नए मध्यम वर्ग" द्वारा चुना जाता है, हमेशा अध्ययन के अनुसार, जिसमें कई हैं जवान औरत और, काम की स्थिति के मामले में, विश्वविद्यालय की डिग्री वाले अधिकारी, व्यवसायी, प्रबंधकों, मध्य प्रबंधकों और विश्वविद्यालय के प्रोफेसरों।
क्या शाकाहारी होना पारिस्थितिक है?
कई अन्य चीजों की तरह, इसमें परिस्थितिकी डिग्री भी हैं। अधिक सब्जियां खाना एक अच्छी शुरुआत है, कम से कम एक प्राथमिकता, खासकर जब इसका मतलब मांस की खपत को कम करना है, खासकर अगर यह लाल है, क्योंकि यह उस उद्योग के लिए अधिक उत्सर्जन और एक सतत कृषि शोषण का पर्याय है।
वास्तव में, अधिक जनसंख्या ही इसका एकमात्र कारण नहीं है अस्थिर, असमर्थनीय मांस की खपत। हमें ग्रीनहाउस गैसों के उत्सर्जन को भी ध्यान में रखना चाहिए, इस तथ्य के अलावा कि रेड मीट एक "संभावित" कार्सिनोजेन है, के अनुसार संयुक्त राष्ट्र.
एक ओर, अधिक पारिस्थितिक और टिकाऊ कृषि हमेशा एक प्लस होगी जब वेजी विकल्प के अभ्यास में हरित बिंदुओं को जोड़ने की बात आती है। जैविक कृषि से सब्जियों के साथ खुद को खिलाना स्वास्थ्य के स्तर पर भी समान नहीं होगा।
फिर से, विभिन्न कार्बन पदचिह्न भी जैविक उत्पादों में एक भूमिका निभाते हैं। न केवल जब भोजन के उत्पादन की बात आती है, बल्कि संभावित पैकेजिंग, परिवहन और किसी भी अन्य कारक को जोड़ना या घटाना भी होता है।
पारिस्थितिक के बाहर हम हाइड्रोपोनिक और पारंपरिक कृषि, छोटे स्थानीय उद्यानों और अन्य के बीच अंतर भी पा सकते हैं जो गहन कृषि के तरीकों का पालन करते हुए उत्पादन और वितरण प्रक्रियाओं को पूरा करते हैं।
संक्षेप में, उनकी बात उत्पादों के जीवन चक्र को ध्यान में रखना है, साथ ही बेहतर खरीद निर्णय लेने के लिए उनकी अधिक या कम सुरक्षा को ध्यान में रखना है, या क्यों नहीं, जैविक खेती का अभ्यास करने वाले अपने स्वयं के भोजन को विकसित करने के लिए खुद को लॉन्च करने के लिए।
तभी पहुंचना संभव होगा निष्कर्ष मान्य, जैसा कि हमने एक अधिक पारदर्शी और पूर्ण लेबलिंग विकसित करने के महत्व को समर्पित पिछली पोस्ट में देखा था, जो इस संबंध में बहुमूल्य जानकारी प्रदान करता है।
वैश्विक पारिस्थितिक संकट और संभावित समाधान
मांस के सेवन से बताई गई समस्याओं के समाधान के विकल्प के रूप में वेजी से भी आगे जाते हैं लाल मांस यू संसाधित. अन्य संभावनाओं में आगे बढ़ना और शाकाहारी बनना, प्रोटीन के अन्य स्रोतों पर दांव लगाना, फलियां, प्रयोगशाला मांस या यहां तक कि कीड़ों द्वारा प्रदान किए जाने से लेकर पारिस्थितिकी के तीन आर के महत्व के बारे में जागरूकता बढ़ाना शामिल है।
विशेष रूप से भोजन के मुद्दे कम भोजन को फेंकना महत्वपूर्ण है, साथ ही मांस की खपत को कम करना और बेकार. और, निश्चित रूप से, स्वास्थ्य में निवेश करते हुए अपना कुछ करने के लिए, हमारे पास अधिक फलों और सब्जियों का उपभोग करने का विकल्प है, आदर्श रूप से और स्थानीय बाजार में खरीदे गए।
अगर आप इसी तरह के और आर्टिकल पढ़ना चाहते हैं वेजी होने का नया चलनहम अनुशंसा करते हैं कि आप हमारी स्वस्थ भोजन श्रेणी में प्रवेश करें।
