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क्या आप जानते हैं कि मुर्गियां दुनिया की कुल कुक्कुट आबादी का 91% प्रतिनिधित्व करती हैं और वे दुनिया के कुक्कुट मांस उत्पादन में 89% का योगदान करती हैं? पक्षियों की अन्य प्रजातियां जो जानवरों के इस समूह का हिस्सा हैं जिनका उपयोग मनुष्य अपने उपभोग के लिए करते हैं, वे हैं बत्तख (5%), टर्की (2%) और गीज़ और चित्रित मुर्गियाँ (शेष 2%)। ये और अन्य डेटा दुनिया की अधिकांश आबादी द्वारा पालन किए जाने वाले सर्वाहारी आहार में कुक्कुट के महत्व को प्रकट करते हैं। लेकिन, विशेष रूप से, कुक्कुट क्या हैं या खेत पक्षीहम उनमें से किस प्रकार और पक्षियों की प्रजातियां पा सकते हैं? एक पारिस्थितिक और टिकाऊ विधि के अनुसार कुक्कुट पालन पारंपरिक औद्योगिक तरीकों से कैसे भिन्न होता है?
इसे खोजने और इसके बारे में अधिक जानकारी के लिए इस ग्रीन इकोलॉजिस्ट लेख को पढ़ना जारी रखें कुक्कुट, उनके प्रकार और उदाहरण फोटो सहित.
कुक्कुट क्या हैं और उनकी विशेषताएं
उन सभी प्रजातियों के पक्षी जिन्हें मनुष्यों ने पालतू बनाया है पूरे इतिहास में, अपने अंडे, मांस और/या पंखों के उपयोग और उपभोग के लिए, वे "कुक्कुट या" नामक समूह से संबंधित हैं। खेत पक्षी"एक पैतृक तकनीक होने के नाते जो पक्षियों की विभिन्न प्रजातियों के उपयोग की अनुमति देती है, आज दुनिया भर में पोल्ट्री के प्रजनन और उपयोग के लिए समर्पित खेतों और कलमों को खोजना आसान है।
मुख्य मुर्गी पालन की विशेषताएं या खेत पक्षी हैं:
- वे सभी के आदेश से संबंधित हैं गैलीफोर्मेस (वर्गीकरण वर्गीकरण के भीतर जो उन्हें उनके विकासवादी जैविक इतिहास के अनुसार समूहीकृत करने की अनुमति देता है), जिसमें वे कुछ शामिल करते हैं 250 प्रजातियां.
- पोल्ट्री पूरे ग्रह में वितरित की जाती है, क्योंकि उन्हें मनुष्यों द्वारा पालतू बनाया गया है और इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के पारिस्थितिक तंत्रों के उपनिवेशीकरण के लिए उनके पास महान अनुकूलन क्षमता है।
- वे आकार में मध्यम या बड़े होते हैं, एक मजबूत असर और चलने के लिए अनुकूलित पैरों के साथ-साथ जमीन में खुदाई करने की क्रिया के लिए, मजबूत नाखूनों (कुछ प्रजातियों में) की उपस्थिति के लिए धन्यवाद।
- वे अधिमानतः अनाज खाते हैं।
- इन प्रजातियों में से अधिकांश उड़ान रहित पक्षी हैं। आप इस अन्य पोस्ट में इन और अन्य गैर-घरेलू विविधताओं को जान सकते हैं जिसमें हम 10 पक्षियों को दिखाते हैं जो उड़ते नहीं हैं।
आइए निम्नलिखित अनुभागों में विभिन्न प्रकार के कुक्कुट मौजूद हैं और उन्हें बेहतर तरीके से जानने के लिए सामान्य और वैज्ञानिक नामों के कुछ उदाहरण देखें।
पोल्ट्री के प्रकार
निस्संदेह, मुर्गियां और मुर्गियां वे दुनिया में सबसे प्रसिद्ध कुक्कुट हैं, क्योंकि वे कुक्कुट उत्पादन प्रणाली के भीतर मौजूद बड़ी मांग के कारण हैं। हालांकि, शब्द "पोल्ट्री या फार्म बर्ड्स" में कई अन्य प्रजातियां और नस्लें शामिल हैं, दोनों ग्रह के विभिन्न क्षेत्रों के देशी पक्षियों से लेकर उन अन्य लोगों तक जो मनुष्यों द्वारा (समान या विभिन्न प्रजातियों के व्यक्तियों के बीच क्रॉस के माध्यम से) बनाए गए हैं। पालतू नस्लों के प्रजनन और उसके बाद के व्यावसायीकरण को प्राप्त करने के लिए।
इसके अलावा, कई मौकों पर, पक्षियों की वे प्रजातियां जिन्हें पालतू भी बनाया गया है, लेकिन पार्कों और बगीचों में या पालतू जानवरों के रूप में अलंकरण के रूप में सेवा करने के सरल उद्देश्य से पोल्ट्री में शामिल हैं। यह मामला है मोर (पावो क्रिस्टेटस), कबूतर (कोलंबिया लिविया), कनारी (लिंग सेरिनस) यू हंसो (जीनस सिग्नस), साथ ही साथ Psittacidae परिवार के पक्षी जिससे वे संबंधित हैं तोते, तोते, तोते, तोते और लवबर्ड.
अगले भाग में हम विशेष रूप से स्वयं कुक्कुट पर ध्यान केंद्रित करेंगे, अर्थात्, जिन्हें उनके अंडे या मांस की खपत के लिए पालतू बनाया गया है।
मुर्गी पालन के उदाहरण
सबसे अधिक प्रतिनिधि कुक्कुट प्रजाति, जिन्हें हम दुनिया भर के खेतों और घरों में पा सकते हैं, वे हैं:
घरेलू टर्की (मेलेग्रिस गैलोपावो एफ। घरेलू)
थैंक्सगिविंग डिनर में इसके उपयोग के लिए प्रसिद्ध है कि उत्तरी अमेरिकी हर साल मनाते हैं, घरेलू टर्की का पालन-पोषण उत्तरी अमेरिका में बहुत आम है। यूरोपीय और एशियाई महाद्वीप अपने मांस की खपत के लिए टर्की के पालतू जानवरों का पालन करते हैं।
मुर्गा और मुर्गियांगैलस गैलस डोमेस्टिकस)
दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी, जिन्हें आमतौर पर रोस्टर (नर), मुर्गियाँ (मादा) और मुर्गियाँ (युवा) के रूप में जाना जाता है, घरेलू प्रजातियों से संबंधित हैं गैलस गैलस डोमेस्टिकस। मांस की खपत के लिए इस प्रजाति की विभिन्न नस्लों में से, प्रैट, बार्नवेल्डर और एंकोना नस्लें बाहर खड़ी हैं, साथ ही अंडालूसी ब्लू और अंडालूसी दक्षिणी नस्लें भी हैं।
दूसरी ओर, अंडे देने वाले पक्षियों के रूप में उपयोग की जाने वाली मुर्गियों के संबंध में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दुनिया के अंडे का 92% उत्पादन उनके द्वारा किया जाता है। अंडे देने वाली मुर्गी की नस्लों की एक विशाल विविधता है, जिनमें से हैं: ओर्पिंगटन, आस्ट्रेलॉप, पेंटेड या गिनी मुर्गी (नुमिदा मेलेग्रिस) और काली कास्टेलाना मुर्गी।
इसके अलावा, ऐसी नस्लें भी हैं जिन्हें पालतू जानवरों के रूप में पाला जाता है, परिवार में से एक होने के नाते, हालांकि सर्वश्रेष्ठ नमूने के लिए घटनाओं और प्रतियोगिताओं में प्रतिस्पर्धा करने के लिए भी।
बतख
एशिया वह महाद्वीप है जहां हम पालतू बत्तखों की सबसे बड़ी संख्या और विविधता पा सकते हैं, जिनका उपयोग पोल्ट्री के रूप में, खपत और पालतू जानवरों के रूप में दोनों के लिए किया जाता है। सबसे प्रचुर प्रजातियां हैं: मॉलर्ड्स (अनस प्लैटिरहिंकोस), क्रियोल बतख (कैरिना मोस्काटा डोमेस्टिका).
कुछ कलहंस
वे अफ्रीका में कुक्कुट उत्पादन में आम हैं, दोनों छोटे पालन और उत्पादन प्रणालियों में, साथ ही साथ बड़े पैमाने पर, आम हंस या आम हंस को हाइलाइट करते हैं (Anser anser) सबसे प्रचुर प्रजाति के रूप में।
पक्षियों की अन्य प्रजातियां जो हम दुनिया भर में विभिन्न पोल्ट्री उत्पादन प्रणालियों में पा सकते हैं, वे हैं: आम बटेर (कॉटर्निक्स कॉटर्निक्स), शुतुरमुर्ग (स्ट्रुथियो कैमलस) यू आम तीतर (फासियनस कोलचिकस).
जैविक मुर्गी पालन
कुक्कुट के औद्योगीकृत प्रजनन का सामना करते हुए, पारिस्थितिक और टिकाऊ पद्धति में कई परिवर्तन और तकनीकें शामिल हैं जो इसके प्रजनन और विकास प्रक्रिया के साथ-साथ पर्याप्त भोजन और प्रतिष्ठानों के रखरखाव के दौरान पशु कल्याण दोनों का ध्यान रखती हैं। के दौरान किए जाने वाले कुछ ठोस उपाय जैविक मुर्गी पालन हैं:
- के लिए कम परिवहन समय तनाव से बचें जानवरों की और उनके कल्याण को सुनिश्चित करना।
- जैविक कुक्कुट पालन के मामले में अपने अंडे, मांस और पंख बेचने के लिए (अर्थात, न केवल स्वयं के उपभोग के लिए या उन्हें पालतू जानवर के रूप में रखने के लिए), जानवरों और उनके संबंधित उत्पादों की हमेशा सही ढंग से पहचान की जाती है। पूरी उत्पादन प्रक्रिया (तैयारी) के दौरान , वध, कटाई, परिवहन और विपणन)।
- जानवरों के परिवहन से पहले और दौरान एलोपैथिक ट्रैंक्विलाइज़र (आधुनिक या पश्चिमी चिकित्सा के विशिष्ट) का उपयोग निषिद्ध है।
- वे भी सख्ती सिंथेटिक अमीनो एसिड और अन्य रासायनिक यौगिक निषिद्ध हैं जो जानवरों के "कृत्रिम" विकास और अंडे के उत्पादन में तेजी लाने के साथ-साथ उन्हें जबरदस्ती खिलाने के लिए प्रेरित करते हैं।
- पर्यावरण हमेशा विशाल, स्वच्छ, उज्ज्वल और इसमें शामिल हर चीज होना चाहिए पशु के लिए कल्याण. बड़े बाहरी और भीतरी क्षेत्र होने चाहिए, जिसमें वे जब भी शरण लेना चाहें (सोने के लिए, अत्यधिक तापमान से खुद को बचाने के लिए, आदि) प्रवेश कर सकें। तथाकथित जैविक मुर्गियां या इस तरह से उठाए गए अन्य कुक्कुट आनंद लेने में सक्षम होना चाहिए प्रकृतिक वातावरण, अपने प्राकृतिक आवास के लिए यथासंभव सटीक।
इस अन्य ग्रीन इकोलॉजिस्ट लेख में हम आपको मुर्गियों को बगीचे में रखने के लिए कई टिप्स देते हैं।
अगर आप इसी तरह के और आर्टिकल पढ़ना चाहते हैं कुक्कुट: प्रकार और उदाहरण, हम अनुशंसा करते हैं कि आप हमारे पालतू जानवरों की श्रेणी में प्रवेश करें।
ग्रन्थसूची- कुक्कुट प्रजाति। संयुक्त राष्ट्र का खाद्य और कृषि संगठन (FAO): कृषि उत्पादन और उत्पाद।
- जैविक कुक्कुट पालन (04/05/2012) ECOCERT समूह.
- गार्सिया, आर।, बेरोकल, जे।, मोरेनो, एल। और, फेरोन, जी। (2014) मुर्गियाँ बिछाने का पारिस्थितिक उत्पादन। जुंटा डी अंडालुसिया: कृषि, मत्स्य पालन और ग्रामीण विकास मंत्रालय.
