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कैरब उन महान खाद्य पदार्थों में से एक है जो हाल के वर्षों में आम जनता द्वारा फिर से खोजे जा रहे हैं। यह है एक बहुत ही पौष्टिक फलियां कि यह कोको के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है और इसके विपरीत, इसमें बहुत कम वसा की मात्रा केवल 1% है। इसलिए, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में कोको को बदलने के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह हमें विभिन्न तरीकों से इसका सेवन करने पर कई तरह के लाभ प्रदान करता है, क्योंकि इसमें बहुत समृद्ध पोषण संरचना होती है।
यदि आप इसके बारे में अधिक जानना चाहते हैं कैरब, इसके गुण, लाभ, इसका सेवन कैसे करें और contraindications, इस ग्रीन इकोलॉजिस्ट लेख में हमसे जुड़ें।
कैरोब क्या है
कैरब कैरब पेड़ का फल है, एक प्रकार का वैज्ञानिक नाम सेराटोनिया सिलिका. यह 20 मीटर तक ऊँचा पेड़ है, जिसकी लंबी उम्र 200 साल तक होती है। पेड़ भूमध्यसागरीय मूल का है, हालांकि यह वर्तमान में बहुत अधिक व्यापक है, और एक प्रसिद्ध अंधेरे फलियां पैदा करता है।
यह फलियां फली पैदा करती हैं, जो पहले हरी होती हैं और परिपक्व होने पर सूख जाती हैं और चपटी हो जाती हैं। इन पॉड्स के अंदर हैं कैरब बीज, जो वे हैं जिनका विभिन्न तरीकों से सेवन किया जाता है।
कैरब: गुण
किस भाग की खपत के आधार पर, कैरब में बड़ी संख्या में गुण होते हैं जिन्हें कई वर्षों में खोजा और अध्ययन किया गया है। ये हैं कैरब के मुख्य गुण:
- पेड़ की छाल कसैले, विरोधी भड़काऊ और गठिया विरोधी है।
- कैरब का गूदा छाल के कसैले गुणों को साझा करता है, और यह दस्त रोधी और पाचक भी है। इसकी उच्च पेक्टिन सामग्री इसे जीवाणुनाशक, एंटीवायरल, कौयगुलांट, एंटीकैंसर और कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ एक अच्छा उपाय बनाती है।
- कैरब का गूदा भी पतला और तृप्त करने वाला होता है।
- टिड्डी बीन गम का शिशुओं में एंटी-रेगर्जिटेशन प्रभाव होता है।
कैरब किसके लिए है: लाभ और उपयोग
इसके गुणों की विस्तृत सूची को देखते हुए, यह कल्पना करना आसान है कि हम इस फलियों के लिए कई लाभकारी उपयोग कर सकते हैं। कैरब किसके लिए प्रयोग किया जाता है? ये उनके हैं कैरब के मुख्य लाभ और इसके उपयोग:
- सबसे स्पष्ट में से एक यह है कि इसका सेवन सीलिएक के लिए कितना फायदेमंद है, क्योंकि कैरब के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है।
- मधुमेह रोगी भी इसके सेवन का भरपूर लाभ उठा सकते हैं, क्योंकि इसकी उच्च फाइबर और प्रोटीन सामग्री भोजन के बाद रक्तप्रवाह में शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करती है। हालांकि, चूंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, इसलिए इंसुलिन की खुराक को यथासंभव सर्वोत्तम समायोजित करने के लिए इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि आप मधुमेह रोगी हैं और कैरब का सेवन करना चाहते हैं, तो पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें कि इसे विशेष रूप से अपने आहार में कैसे शामिल किया जाए।
- जो लोग वजन घटाने की प्रक्रिया में हैं, वे पाएंगे कि यह फलियां बड़ी मात्रा में चीनी के बिना मीठे उत्पादों को तैयार करने की अनुमति देती हैं, इस प्रकार एक छोटी सी सनक मानती है जो आहार को अधिक सहने योग्य बनाने में मदद करती है, सभी बिना कैलोरी की अधिक खपत के।
- कैरब आटा, जो बीज से बनाया जाता है, खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से आइसक्रीम और पेस्ट्री के उत्पादन में, क्योंकि यह एक उत्कृष्ट गाढ़ा है। इसके अलावा, चॉकलेट के विकल्प के रूप में कैरब भी एक बढ़िया विकल्प है, जो वसा में कम है।
- कैरब पाउडर का सेवन रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, विशेष रूप से जिन्हें खराब कोलेस्ट्रॉल माना जाता है, इसकी उच्च टैनिन सामग्री के लिए धन्यवाद।
- कैरब का उपयोग दस्त के इलाज के लिए भी किया जा सकता है। यह वायरस या बैक्टीरिया के कारण होने वाले दस्त में उपयोगी है, क्योंकि जब इसका सेवन किया जाता है, तो इसके जीवाणुनाशक और विषाणुनाशक प्रभाव हमारी आंतों में ध्यान देने योग्य होते हैं, और इसमें फाइबर भी होते हैं जो आंतों के संक्रमण को ठीक करने में मदद करते हैं।
- इसके अलावा, कैरब क्रीम शिशुओं में उल्टी और उल्टी के खिलाफ एक सिद्ध उपाय है। इसका सेवन छोटों को पाचन प्रक्रियाओं को प्रभावित किए बिना, regurgitation की संख्या को कम करने में मदद करता है।
कैरब का सेवन कैसे करें
कैरब कैसे लें? खैर, कैरब का सेवन विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, यहाँ उनमें से कुछ हैं:
- सामान्य बात यह है कि जब हम इसे प्राप्त करते हैं, तो यह के रूप में आता है भुना हुआ पाउडर या कैरब आटा.
- इसका सेवन केवल आटे में मिलाकर किया जा सकता है गर्म तरल पदार्थ, क्योंकि यह इनमें घुलनशील है। यह इसके साथ सॉस या पेय बनाने के लिए उपयोगी है। अगर हमें इसे ठंडे तरल में जोड़ना है, तो बस थोड़ा सा तरल डालना और पेस्ट बनने तक हलचल करना सुविधाजनक है, और फिर बाकी को जोड़ना है।
- कैरब के आटे को मसाले के रैक में डालकर गर्म दूध में डालने का यह एक बढ़िया तरीका है जैसे कोको के लिए प्राकृतिक उत्पाद विकल्प.
- हलवाई की दुकान में, इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है मिठाई और केक. इनका रंग सामान्य से अधिक गहरा और भरपूर स्वाद होगा। तालू को अभ्यस्त करने के लिए, हम इसे कम मात्रा में पेश कर सकते हैं जिसे हम स्वाद के लिए बढ़ाएंगे।
- खाने का भी है विकल्प कच्चा कैरब. यह एक सुपरफूड माना जाता है और विशेष रूप से के प्रशंसकों द्वारा इसकी सराहना की जाती है कच्चा या कच्चा आहार. ऐसा करने के लिए, हमें पूरी या पिसी हुई कैरब बीन्स की तलाश करनी चाहिए जिन्हें टोस्ट नहीं किया गया है।
कैरब आटा कैसे बनाते हैं
के लिये कैरब आटा बनाओ आपको बस इन सरल चरणों का पालन करने की आवश्यकता है:
- कैरब बीन्स को एक हफ्ते तक धूप में सुखाएं अगर आपने उन्हें खुद चुना है। बाद में, उन्हें अच्छी तरह से धोना और सुखाना सुनिश्चित करें।
- आप यह जांचने के लिए बीजों की युक्तियों को हटा सकते हैं कि उनमें कीड़े या अन्य परजीवी तो नहीं हैं, जो आमतौर पर सिरों पर जमा होते हैं।
- उन्हें काट लें या, यदि आपके पास ओवन में पर्याप्त जगह है, तो उन्हें बिना भीड़ के पूरी तरह से डाल दें। सुनहरा बिंदु उपभोक्ता के स्वाद के लिए थोड़ा सा है, इसलिए आप देखेंगे कि आप उन्हें कैसे अधिक पसंद करते हैं। आप इन्हें कढ़ाई में भी भून सकते हैं.
- एक बार जब वे ठंडा हो जाते हैं, तो हम उन्हें पीसते हैं और छानते हैं और, वोइला, आपके पास कैरब का आटा है!
कैरब: मतभेद
कैरब के मुख्य contraindications हैं:
- जिन लोगों को नट्स से एलर्जी है, उन्हें इसके सेवन में दिक्कत हो सकती है, इसलिए बेहतर होगा कि आप इसके सेवन से परहेज करें।
- यह अनुशंसा की जाती है कि एनीमिया से पीड़ित लोग कैरब के सेवन से बचें।
इस फली के संभावित दुष्प्रभाव के रूप में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि फाइबर की अधिक मात्रा के कारण अधिक मात्रा में सेवन करने पर यह पेट फूलने का कारण बन सकता है। सब कुछ के बावजूद, यह कभी-कभार होने वाली झुंझलाहट से परे एक गंभीर समस्या नहीं है।
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