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पिछली शताब्दी की शुरुआत में खाद्य मॉडल ने एक महान औद्योगीकरण किया। उपभोक्तावाद के इस परिवर्तन का प्रतीक कई नौकरियों का मशीनीकरण रहा है, जिससे प्राथमिक क्षेत्र की शिल्प प्रथाओं और सामाजिक-सांस्कृतिक परंपराओं का नुकसान हुआ है। नतीजतन, ये और अन्य प्रभाव, जैसे कि जीवाश्म ईंधन पर चलने वाली मशीनरी और वाहनों के उपयोग से उत्पन्न पर्यावरणीय प्रकृति के प्रभाव, जो बहुत अधिक प्रदूषित करते हैं, और बड़े पैमाने पर उत्पादन से, जो कुछ व्यावसायिक प्रजातियों और क्षेत्र के अति-दोहन की ओर जाता है। , पिछले तीन दशकों में भोजन के एक बहुत ही स्पष्ट परिवर्तन को बढ़ावा दिया है।
वास्तव में, पिछले कुछ समय से आपने "शाकाहार", "जिम्मेदार खपत", "सहयोगी अर्थव्यवस्था" या "निष्पक्ष व्यापार", परिवर्तन के महान स्तंभ जैसी अवधारणाओं को अधिक बार सुना या पढ़ा है। लेकिन क्या आप जानते हैं इनका क्या मतलब होता है? अपनी शंकाओं का समाधान करने के लिए और हम जिस खाद्य कायापलट का अनुभव कर रहे हैं, उसे बेहतर ढंग से समझने के लिए, इकोलॉजिस्ट वर्डे के इस लेख को पढ़ते रहें, इसके बारे में स्थानीय खपत क्या है और इसका महत्व.
स्थानीय खपत क्या है
स्थानीय खपत को एक नई सामाजिक-आर्थिक प्रवृत्ति के रूप में समझा जा सकता है जिसने उपभोक्ताओं और वाणिज्य के व्यवहार को पूरी तरह से संशोधित किया है, साथ ही साथ प्राकृतिक पर्यावरण के साथ हमारे संबंध जिसमें हम रहते हैं। यह एक के बारे में है जिम्मेदार या सचेत उपभोग मॉडल, उपभोक्तावाद के विपरीत, वर्तमान और भविष्य की पीढ़ियों की भलाई में सुधार के लिए जो कड़ाई से आवश्यक है उसकी संतुष्टि पर केंद्रित है। एक मॉडल, इसलिए, टिकाऊ और जिसमें उत्पादन, परिवहन, वितरण और उपभोग श्रृंखला से प्राप्त संभावित पर्यावरणीय और सामाजिक प्रभाव मायने रखते हैं।
भोजन के संदर्भ पर ध्यान केंद्रित करते हुए स्थानीय खपत का प्रचार या किमी0, गुणवत्ता और मौसमी उत्पाद (छोटे कसाई, मछुआरे, ग्रीनग्रोकर, बेकरी, किराने का सामान, आदि जहां हम रहते हैं), यह विकल्प क्षेत्रों के आर्थिक विकास को समेटने और एकीकृत करने की अनुमति देता है, प्रकृति संरक्षण और सामाजिक-सांस्कृतिक प्रगति. इस प्रकार खाद्य सुरक्षा और संप्रभुता की गारंटी देना और यह सुनिश्चित करना कि स्थानीय खपत समान और स्वस्थ हो।
हम आपको इस अन्य लेख को पढ़ने के लिए प्रोत्साहित करते हैं कि जिम्मेदार खपत क्या है।
स्थानीय खपत का महत्व
हाल के वर्षों में स्थानीय खपत में काफी मजबूती आई है, लेकिन क्यों? क्या यह व्यापार मॉडल तेजी से प्रासंगिक बनाता है? वह कौन सा है स्थानीय उत्पादों के सेवन का महत्व?
इन सवालों का जवाब देने के लिए, स्थानीय खपत के कई लाभों पर ध्यान देना आवश्यक है, जिनमें से कुछ इस प्रकार हैं:
- निर्माता से सीधी खरीद निकट दूरी उपभोक्ता के साथ। इसका तात्पर्य है: बिचौलियों के आंकड़े का गायब होना और इसलिए, खाद्य उत्पादों की लागत की मुद्रास्फीति; निष्पक्ष व्यापार का परिणामी उदय, जो उपभोक्ताओं-उत्पादकों के बीच विश्वास के संबंध बनाता है और बाद वाले द्वारा किए गए कार्यों के वास्तविक भुगतान की विशेषता है; साथ ही उत्पादन प्रक्रिया में उत्पादकों की अधिक पारदर्शिता और नियंत्रण, जो उपभोक्ताओं के आनंद और उपयोग मूल्य को बढ़ाता है (गिनिस और पापोइकोनोमौ, 2015)।
- यह तात्कालिक वातावरण में उत्पादकों के काम का समर्थन करता है, की खपत के माध्यम से प्रतिस्पर्धा और मजबूती के लिए उनकी क्षमता बढ़ाता है निकटता उत्पाद, स्थानीय अर्थव्यवस्था और सामाजिक-सांस्कृतिक पहचान उस क्षेत्र में उचित मानी जाती है जहां हम रहते हैं या पैदा हुए हैं। जिसके परिणामस्वरूप, अधिक लचीला और आत्मनिर्भर समुदायों का निर्माण होता है।
- इसलिए, यह एक समृद्ध और विविध वाणिज्यिक कपड़ा प्रदान करता है, जो खाद्य प्रथाओं की विविधता का जवाब देने में सक्षम है।
- लघु कृषि-खाद्य शृंखलाएं हैं पर्यावरण के साथ अधिक सम्मानजनकक्योंकि वे प्रदूषण के स्तर को कम करते हैं और दुनिया भर में परिवहन और खाद्य प्रसंस्करण से संबंधित ऊर्जा बचत को बढ़ावा देते हैं। उनका भी सम्मान करते हैं उत्पादों की मौसमीस्वास्थ्य के लिए हानिकारक, उच्च गुणवत्ता वाले, कम संसाधित और गैर-ट्रांसजेनिक, प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की खपत के आधार पर संतुलित और पौष्टिक रूप से पर्याप्त आहार को मजबूत करना।
- एफएओ और एसडीजी के अनुसार, स्थानीय व्यापार, जो विविध, उत्पादक, लचीला और टिकाऊ स्थानीय अर्थव्यवस्थाओं को एक साथ बुनने में सक्षम है, गरीबी उन्मूलन में योगदान देता है, जिससे समुदायों का सामाजिक-आर्थिक विकास कम संसाधनों के साथ और अधिक असुरक्षित।
स्थानीय खपत को कैसे बढ़ावा दें
अन्य कारकों के अलावा, सुपरमार्केट श्रृंखलाओं की शक्ति ने हाल के वर्षों में स्थानीय उपभोक्ताओं को जनता तक पहुंचने के लिए विज्ञापन और बिक्री के नए रूपों की तलाश करने के लिए प्रेरित किया है। नीचे कुछ ऐसी रणनीतियाँ दी गई हैं जो के लिए आवश्यक हैं: स्थानीय या km0 खपत को बढ़ावा देना:
- होम डिलीवरी सेवा को शामिल करना।
- ऑनलाइन या फोन द्वारा ऑर्डर देना।
- सामाजिक नेटवर्क, बैनर या प्रेस के माध्यम से व्यवसायों की दृश्यता।
- खाद्य सहकारी समितियों का विकास जो पीढ़ीगत परिवर्तन और ग्रामीण आबादी की समस्याओं का सामना करते हैं।
- कार्यशालाओं या सूचना और जागरूकता अभियानों के माध्यम से स्थानीय एजेंटों और आम जनता के लिए जिम्मेदार खपत और एकजुटता अर्थव्यवस्था में प्रशिक्षण।
- सार्वजनिक संस्थानों, जैसे टाउन हॉल, स्कूलों के माध्यम से पड़ोस, कस्बों और शहरों में शहरी उद्यानों के निर्माण को बढ़ावा देना।
- स्थानीय उत्पादों को मूल के नाम से मूल्यांकित करना, उनकी पहचान को मजबूत करना और इस प्रकार वैश्विक व्यापार तंत्र से निपटने में सक्षम होना।
- जैविक खाद्य के उत्पादन और उपभोग के लिए प्रतिबद्ध व्यवसायों के लिए आर्थिक बोनस।
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ग्रन्थसूची- एलेनी पापोइकोनोमौ और मतियास गिनीस। रोविरा और वर्जिली विश्वविद्यालय, तारागोना. स्थानीय खाद्य प्रणालियों में उत्पादक और उपभोक्ता के बीच संबंध: उनकी प्रथाओं और आख्यानों का विश्लेषण। यहां उपलब्ध है: https://raco.cat/index.php/RIO/article/view/298412/387599
- खाद्य सुरक्षा और पोषण पर वैश्विक मंच। संयुक्त राष्ट्र का खाद्य एवं कृषि संगठन. अत्यधिक गरीबी का उन्मूलन: कृषि की क्या भूमिका है? यहां उपलब्ध है: http://www.fao.org/3/CA0989ES/ca0989es.pdf
