निश्चित रूप से हम में से कई लोगों ने घर पर पानी या बिजली बचाने के बारे में सुना है, लेकिन कुछ ऐसा है जिसके बारे में ज्यादा बात नहीं की जाती है और इससे हमें घरेलू अर्थव्यवस्था में लाभ भी मिल सकता है और वह है भोजन की बचत। इसका मतलब कम खाना, खराब खाना या कुछ खाद्य पदार्थों से खुद को वंचित करना नहीं है, बल्कि हमारे द्वारा खरीदे गए भोजन का अधिकतम लाभ उठाना है।
इस ग्रीन इकोलॉजिस्ट लेख में, हम आपको युक्तियों की एक श्रृंखला देंगे घर पर खाना कैसे बचाएं.
घर पर खाने पर बचत करना क्यों जरूरी है
संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन (एफएओ) द्वारा उपलब्ध कराए गए आंकड़ों के अनुसार, उत्पादित भोजन का एक तिहाई ग्रह के रूप में समाप्त होता है कचरे में कचरा. इससे प्रति वर्ष लगभग 1,300 मिलियन टन कचरा निकलता है और अनुमान है कि ये आंकड़े बढ़ते रहेंगे। यूरोपीय आयोग, यूरोप में यह कचरा प्रति वर्ष 89 टन तक पहुंचता है और यदि हम प्रत्येक नागरिक पर विचार करें, तो लगभग 179 किलो कचरा।
इसलिए, उत्पादन, प्रदूषण, भोजन की खरीद और संरक्षण के खराब प्रबंधन के साथ-साथ साधारण तथ्य यह है कि भोजन बर्बाद हो रहा है, जब बहुत से लोग अखबार में खाना भी नहीं खा सकते हैं, तो यह एक बड़ी समस्या है।
इनका उद्देश्य खाना बचाने के 9 टिप्स, जो हम आपको आगे देंगे, वह न केवल भोजन की वार्षिक बर्बादी को कम करने के लिए है, बल्कि भोजन पर पैसे बचाने या संसाधनों के अधिक कुशल और समान वितरण को बढ़ावा देने के लिए भी है।
इसे बर्बाद होने से बचाने के लिए साप्ताहिक भोजन योजना
साप्ताहिक मेनू की योजना बनाना करने का एक प्रभावी तरीका है वास्तविक खपत के लिए खाद्य खरीद को अनुकूलित करें घर में। यही है, अगर हम कमोबेश यह जानते हैं कि हम क्या पकाने जा रहे हैं, तो हम कर सकते हैं अत्यधिक खरीदारी से बचें भोजन में और संभावना है कि उन खाद्य पदार्थों का सेवन न करने से वे खराब हो जाते हैं।
जिस साप्ताहिक मेनू की योजना बनाई जानी चाहिए वह पूर्ण होना चाहिए और विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व प्रदान करना चाहिए, क्योंकि इसमें अपर्याप्त आहार शामिल नहीं है। उदाहरण के लिए, एक पूर्ण मेनू में फल और सब्जियों की 5 दैनिक सर्विंग्स, फलियां की 2 से 4 साप्ताहिक सर्विंग्स और मांस और मछली के 3 या 4 सर्विंग्स के बीच है।
खाना बचाने के लिए एक्सपायरी डेट चेक करें
कभी-कभी हम नहीं देखते भोजन खरीदते समय समाप्ति तिथि, हमें ध्यान दिए बिना क्या खराब किया जा सकता है। इस संबंध में, समाप्ति तिथि के बीच मौजूद अंतर को भेद करना आवश्यक है, उस क्षण से भोजन खराब होना शुरू हो जाता है, और तरजीही खपत, भोजन गुण खो देता है, लेकिन खराब नहीं होता है, उस तारीख से।
किसी भोजन का सेवन उसकी सर्वोत्तम तिथि के बाद किया जा सकता है (हालाँकि इसे पहले करने की सलाह दी जाती है), लेकिन इसकी समाप्ति तिथि के बाद नहीं। एक चाल के रूप में, कई सुपरमार्केट या स्टोर में, वे उत्पादों को उनकी समाप्ति तिथि के निकटतम अलमारियों पर रखते हैं।
घर का बना खाना तैयार करना उन्हें रेडीमेड खरीदने से बेहतर है
परिणाम सस्ता और स्वस्थ घर पर खाना बनाना, उन्हें घर पर ऑर्डर करने से पहले या यहां तक कि उन्हें पहले से पकाकर खरीदने से पहले। एक उदाहरण जो घर पर बनाया जा सकता है वह है पिज्जा। घर के बने पिज्जा में स्टोर से खरीदे गए पिज्जा की तुलना में कम वसा, नमक और संरक्षक होते हैं। इसके अलावा, आप उन सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे अधिक पसंद हैं और फिर उन्हें अन्य भोजन के लिए उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए पिज्जा बेस रखने या सुपरमार्केट में उन्हें खरीदने के लिए आलसी होने से बचने के लिए एक तरकीब।
फलों का अधिकतम लाभ उठाएं
किसी भी घर में यह विशिष्ट होता है कि कुछ फल पारित हो जाते हैं या वे पारित होने वाले होते हैं, जिसके साथ बहुत सारे फल बर्बाद हो जाते हैं। एक तरकीब है फलों का सलाद या केक बनाएं उन फलों के साथ जिन्हें पारित किया जाना है। इस घटना में कि आपने बहुत अधिक फल खरीदे हैं, एक टिप यह है कि यह बहुत बेहतर रहता है सिरप, कॉम्पोट या जैम. इस तरह, हम फल को बर्बाद करने से बचेंगे क्योंकि बहुत अधिक खर्च किया गया है।
फ्रीजर में ऑर्डर दें
जमने के लिए, यह सलाह दी जाती है छोटे हिस्से में खाना फ्रीज करें या अलग-अलग टुकड़ों में, खाने वालों की संख्या के अनुसार जो आवश्यक है उसे डीफ्रॉस्ट करने के लिए। इसके अलावा, यह ठीक है इसके जमने की तिथि बताएं, इसलिए हम उन्हें अधिक समय तक रखने से बच सकते हैं। एक और युक्ति, जिसका सीधे भोजन से कोई लेना-देना नहीं है, वह है बर्फ और पाले के फ्रीजर को साफ करना, क्योंकि यह कम ऊर्जा का उपयोग करता है।
खाना बचाने के लिए फ्रिज का अच्छा इस्तेमाल करें
यह के लिए सबसे महत्वपूर्ण युक्तियों में से एक है भोजन पर बचाओ. भोजन को क्रम में रखने से इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने में मदद मिलती है। आपको तापमान को भी नियंत्रित करना होगा, जो 1ºC और 5ºC के बीच होना चाहिए और बहुत अधिक दरवाजा खोलने से बचें, क्योंकि भोजन को नुकसान पहुंचाने के अलावा, यह ऊर्जा की खपत को बढ़ाता है।
एक अच्छी पहल फ्रिज या रेफ्रिजरेटर कैसे ऑर्डर करें यह निम्नलिखित हो सकता है:
- मांस और मछली को सबसे ठंडे क्षेत्रों में रखें।
- मांस को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें या अन्य खाद्य पदार्थों के संपर्क में आने से रोकने के लिए इसे रैक वाले कंटेनरों में रखें।
- मछली को पूरी तरह से साफ रखें।
- अगर हम फलों और सब्जियों को फ्रिज में रखते हैं, तो बैगों को खोलना याद रखें ताकि वे सांस लें।
- कटे हुए सॉसेज को बंद कंटेनर में स्टोर करें, ताकि वे अधिक समय तक चल सकें। आदर्श रूप से, उन्हें केंद्र शेल्फ पर रखें।
कंटेनरों पर ध्यान दें
खाना सबसे अच्छा रखा जाता है कंटेनर जो ठीक से बंद हैं और उनमें जो अधिक भरे होते हैं, इस तरह वे अंदर कम हवा जमा करते हैं, जिसका अर्थ है कि भोजन का ऑक्सीकरण कम होता है और इसलिए, उन्हें लंबे समय तक रखा जाता है। लंबे समय तक सही स्थिति में भोजन को संरक्षित करने का एक दिलचस्प विकल्प वैक्यूम सीलर है।
बहुत ज्यादा खाना स्टोर न करें
आपको एक ऐसी अलमारी रखने की कोशिश करनी होगी जिसमें आटा, नमक, चीनी, तेल, पास्ता, फलियां या संरक्षित जैसी कोई भी आवश्यक सामग्री गायब न हो। हालाँकि, कई बार सुपरमार्केट में ऑफ़र हमें ले जाते हैं जरूरत से ज्यादा खरीदोऔर कुछ मामलों में इनका समय पर सेवन न करने से ये खराब भी हो सकते हैं।
तो, आपको ध्यान रखना होगा वास्तव में आवश्यक से अधिक न खरीदें और यदि वे वास्तव में हमें लाभ नहीं पहुँचाने वाले हैं, तो प्रस्तावों के बहकावे में न आएँ।
भोजन की बर्बादी न हो इसके लिए पेंट्री पर नजर रखें
यह परामर्श देने योग्य है सप्ताह में कम से कम एक बार पेंट्री की जाँच करेंहो सकता है कि कोई ऐसा भोजन हो जो इतने लंबे समय से संग्रहीत किया गया हो कि वह खराब हो जाए।
एक विचार यह है कि खाद्य पदार्थों को उनकी समाप्ति तिथि के सबसे करीब रखा जाए और उनके पीछे सबसे लंबे समय तक शैल्फ जीवन वाले खाद्य पदार्थों को रखा जाए। इस तरह, जिन खाद्य पदार्थों के पहले खराब होने की संभावना है, वे देखने से छिपे नहीं होंगे और उन्हें भुलाया नहीं जाएगा। इसके अलावा, हर बार जब हम देखते हैं, तो हम बता सकते हैं कि क्या खरीदना है।
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