हमारे बार में हरा होने के टिप्स

यदि आप, आपके किसी मित्र या परिवार के पास बार या रेस्टोरेंट, आपको यह जानने में दिलचस्पी होगी कि इन स्थानों पर सबसे स्थायी व्यवहार कैसे किया जा सकता है। यदि आप आतिथ्य उद्योग में काम करते हैं या, बस, आप आमतौर पर बार और रेस्तरां में जाते हैं, तो ये टिप्स आपके बहुत काम आएंगे। यह बहुत आसान है कि आप क्या कर सकते हैं ताकि पर्यावरण के प्रति आपकी प्रतिबद्धता सबसे ज्यादा जिम्मेदार हो काम करने या मस्ती करने के लिए बाहर जाने का समय!

अधिक स्थायी रूप से व्यवहार करें

यदि, इसके अतिरिक्त, आप इनमें से किसी एक व्यवसाय के स्वामी हैं, तो आपको यह जानने में दिलचस्पी होगी कि जैविक क्षेत्र का परिमाण बहुत बढ़ गया है, विशेष रूप से स्पेन जैसे देशों में। इसका मतलब यह है कि इससे होने वाले असंख्य लाभों के अलावा, यह बहुत संभव है कि आप ग्राहकों को प्राप्त करेंगे यदि वे यह महसूस करते हैं कि आपने ग्रह के प्रति एक वास्तविक प्रतिबद्धता को व्यवहार में लाया है। भविष्य की पोस्ट में, हम आपको अपना पारिस्थितिक व्यवसाय स्थापित करने के लिए अनुशंसाओं की एक श्रृंखला देंगे, जैसे पारिस्थितिक तपस बार। यद्यपि आपका बार या रेस्तरां पारंपरिक भोजन परोसता है, वास्तव में, आपको अपने बार में "हरित दर्शन" को लागू करने के लिए बहुत कम करना होगा, जो कि बहुत ही आवश्यक है, चाहे वह कितना भी छोटा क्यों न हो।

सबसे पहले, प्रदाताओं की सूची की जाँच करें। हो सकता है कि यह उन ब्रांडों के बारे में सोचने का समय है जिन्हें आप लागू करने से खरीदते हैं a स्थायी व्यवहार. उन कंपनियों के साथ सहयोग करने का प्रयास करें जो इस मूल्य को बढ़ाने में योगदान करने के लिए पारिस्थितिकी के लिए सबसे अधिक दिखती हैं। आपको ऐसे संघों या संगठनों के बारे में भी बहुत सारी जानकारी मिलेगी जो आपके बार के लिए बहुत रुचि के पारिस्थितिक कार्यक्रम पेश कर सकते हैं।

जब भी आप पर्यावरण को बचाने के लिए स्थानीय उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, तो कार्बन डाइऑक्साइड लंबे स्थानान्तरण से प्राप्त होता है, जो इसके अलावा, आपके व्यवसाय के लिए आकर्षण का एक अतिरिक्त बिंदु हो सकता है। अपना मन बना लें, स्थानीय भोजन खरीदें, जो आपके बार से कुछ किलोमीटर की दूरी पर बनाया जाता है। इसी तरह, यदि आप अपने शहर में उत्पादित पेय खरीद सकते हैं, तो और भी बेहतर। मेनू में शामिल करने के लिए मौसमी फलों और सब्जियों का लाभ उठाएं। यह भी महत्व का एक बिंदु है कि वे कुछ प्लास्टिक और कांच के कंटेनरों के साथ शैली प्रदान करते हैं, क्योंकि रीसाइक्लिंग के अलावा, यह बेहतर है कि हम कम अपशिष्ट उत्पन्न करने का प्रयास करें।

उपरोक्त के अनुरूप, आप अपने में एकीकृत करना शुरू कर सकते हैं भोजन का मेन्यू जो पारिस्थितिक तकनीकों के साथ उगाए गए हैं। यदि इसमें मांस है, तो पता करें कि यह कहाँ से आता है और पारंपरिक खाद्य पदार्थों को बढ़ावा देना न भूलें।

प्रकाश व्यवस्था की जाँच करें। यह भोजन कक्ष, स्नानघर, प्रवेश मार्ग, रसोई में ऊर्जा-बचत लैंप स्थापित करने का समय हो सकता है, और यहां तक कि रोशनी वाले बाहरी संकेतों के विकल्प भी देख सकते हैं, यदि आपके पास वे हैं। जब प्रकाश को चालू करना आवश्यक न हो तो उसे बंद करना न भूलें; आप टेबल को रणनीतिक रूप से रखकर प्राकृतिक प्रकाश का लाभ उठा सकते हैं, जो ग्राहक के लिए भी अधिक सुखद है। अगर सूरज सीधे उन पर पड़ता है, तो कुछ ब्लाइंड या ब्लाइंड्स लगाएं ताकि ग्राहकों को जितना हो सके आराम मिले। एक अन्य विकल्प सौर पैनलों का उपयोग करना या रात में वातावरण को और अधिक विशेष बनाने के लिए गैर-प्रदूषणकारी मोमबत्तियां खरीदना और बिजली की थोड़ी बचत करना है, इसके अलावा, आपके बिल की बहुत सराहना की जाएगी।

ऊर्जा बचाने का दूसरा तरीका रसोई के उपकरणों के माध्यम से है। यदि आपको नए खरीदना है, तो सुनिश्चित करें कि उनके पास एक पारिस्थितिक प्रमाण पत्र है और जब उपकरण का उपयोग नहीं किया जा रहा हो, तब भी जब वह स्टैंड-बाय मोड में हो, तो हमेशा उसे बंद कर दें। उन क्षेत्रों के मामले में जो शायद ही कभी उपयोग किए जाते हैं, जैसे कि दालान जो बाथरूम की ओर जाता है, मोशन डिटेक्टरों के साथ रोशनी स्थापित करना एक अच्छा विचार होगा ताकि उन्हें हमेशा चालू रहने से रोका जा सके; सेवाओं के समान।

अब जब गर्मी आ रही है, कोशिश करें एयर कंडीशनिंग की खपत कम करें, जो आपके स्वास्थ्य के लिए, या आपके कर्मचारियों या ग्राहकों के लिए भी अच्छा नहीं है। आप अपने परिसर को हवादार और ठंडा करने के लिए दिन के अंत में कम तापमान का लाभ उठा सकते हैं और एयर कंडीशनिंग सिस्टम का कम उपयोग करने के लिए छतरियों या प्रशंसकों जैसे सहायक तत्वों के साथ आपकी सहायता कर सकते हैं। जब कमरा पर्याप्त ठंडा हो तो इसे बंद कर दें, तापमान को ठंडा रखने की कोशिश करें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें।

सर्दियों में, कालीन, मोटे पर्दे या सौर ताप लैंप जैसे तत्वों के साथ हीटिंग के उपयोग को भी नियंत्रित करने का प्रयास करें। सुनिश्चित करें कि सभी खिड़कियां अच्छी तरह से इंसुलेटेड हैं और उनमें से कोई भी ठंड या हवा प्रवेश नहीं करती है।

एक और विचार, जैसा कि हम घर पर करते हैं, पानी का अधिकतम उपयोग करने का प्रयास करना है। यह जांचना सुविधाजनक है कि हमारे पास कोई लीक (टपका हुआ नल, आदि) नहीं है और हम पानी बर्बाद नहीं कर रहे हैं। इसी तरह, यह सेवाओं में एक कुशल प्रणाली स्थापित करता है ताकि हर बार जब ग्राहक शौचालय को फ्लश करते हैं तो इतना पानी की खपत न हो, जैसे कि नल, जिसमें एक सेंसर हो सकता है जो किसी को खुले रहने और बड़ी मात्रा में पानी खोने से रोक सकता है। डिशवॉशर को केवल तभी चलाएं जब वह भर जाए और सुनिश्चित करें कि कर्मचारी नल को आवश्यकता से अधिक समय तक चालू न रखें।

ए कर्मचारियों की सही शिक्षा भी बहुत जरूरी. आप दिलचस्प पारिस्थितिक कार्यशालाओं को पढ़ाने के लिए महीने में कुछ घंटे समर्पित कर सकते हैं, जिसके दौरान वे बहुत कुछ सीखेंगे, पारिस्थितिक प्रथाओं के साथ कार्यक्षेत्रों में पोस्टर और बैनर स्थापित करना और हॉलवे और बाथरूम जैसे क्षेत्रों में भी।

हमेशा रीसायकल करें। सुनिश्चित करें कि हर कोई ठीक से जानता है कि कैसे सही तरीके से रीसायकल करना है और यह कि कंटेनर अच्छी तरह से चिह्नित हैं और सामग्री को अलग करने के लिए दृश्यमान हैं। एक बार या रेस्तरां में घर की तुलना में बहुत अधिक कचरा पैदा होता है, इसलिए इस अभ्यास को कभी भी छोड़ना और भी महत्वपूर्ण है।

यदि आप एक बार के कर्मचारी हैं

यहां तक कि अगर आप मुख्य निर्णय लेने वाले नहीं हैं, तो आप वास्तव में आतिथ्य उद्योग में बहुत काम कर सकते हैं। सबसे पहले, आप अपने बॉस या श्रेष्ठ को अधिक पारिस्थितिक व्यवहार करने के लिए परिवर्तनों की एक श्रृंखला का प्रस्ताव दे सकते हैं, जो कि इसमें शामिल होने वाले भारी लाभों को उजागर करता है। आप स्वयं अधिक ध्यान दे सकते हैं और पारिस्थितिकी-विरोधी प्रथाओं को करने से बच सकते हैं, जैसे कि नल को चालू रखना, लाइट या उपकरण को बंद करना भूल जाना, सामग्री या कच्चे माल को बर्बाद करना आदि।

अगर आप बार के ग्राहक हैं

जिस तरह घर से एक स्थायी व्यवहार होना जरूरी है, यह भी सच है जब हम रात के खाने या पीने के लिए बाहर जाते हैं। जब हम बाथरूम जाते हैं तो पानी से सावधान रहना बहुत आसान है, एयर कंडीशनिंग को हटाने के लिए कहें अगर यह बहुत मजबूत है या पेपर नैपकिन बर्बाद नहीं करना है। इसके अलावा, हम कह सकते हैं कि यदि आवश्यक न हो तो प्लेट को न बदला जाए या उसी गिलास का उपयोग दूसरी वाइन या अन्य बीयर पीने के लिए किया जाए, साथ ही उसी कटलरी को भी रखा जाए। दूसरी ओर, यह जानने योग्य है कि हमारे क्षेत्र में कौन से बार और रेस्तरां पारिस्थितिक प्रथाओं को पूरा करते हैं या पर्यावरण के बारे में अधिक ध्यान रखते हैं और उनमें अधिक बार मजा करते हैं।

बार फर्नीचर

यदि आपको नए फर्नीचर या सामग्री (यहां तक कि उपकरण) की आवश्यकता है तो तीसरे "आर" को व्यवहार में लाएं और पुन: उपयोग करें। आपको बहुत अच्छे सौदे मिलेंगे और आप इतने सारे निर्माण न करने में मदद कर रहे होंगे, क्योंकि आप दूसरों द्वारा पहले से उपयोग की जाने वाली चीजों का लाभ उठाएंगे, और बहुत सारा पैसा भी बचा सकते हैं। यदि आपको नई मेज और कुर्सियाँ खरीदनी हैं और आपको आश्चर्य है कि कौन सी सामग्री अधिक पारिस्थितिक है, तो आप इनका उपयोग कर सकते हैं:

• बांस। बहुत ही सुरुचिपूर्ण और प्रतिरोधी, आप इसे टेबल और कुर्सियों पर उपयोग कर सकते हैं।
• भांग। रिन्यूएबल, रिसाइकिल और बायोडिग्रेडेबल, यह भी बहुत तेजी से बढ़ता है!
• कार्बनिक कपास। आप इस सामग्री को कर्मचारियों की वर्दी में मेज़पोश, तौलिये या नैपकिन पर चुन सकते हैं।
• कॉर्क। जैसा कि आप जानते हैं, कॉर्क प्राप्त करने के लिए, पेड़ स्वयं क्षतिग्रस्त नहीं होता है, इसलिए विभिन्न रसोई के बर्तनों में इसका उपयोग करना बहुत अच्छा होगा।
• व्यंजन और क्रॉकरी को पुनर्नवीनीकरण कांच या लकड़ी से खरीदा जा सकता है।
• यदि आपको किसी फर्नीचर या प्लास्टिक की वस्तु की आवश्यकता है, तो सुनिश्चित करें कि इसे पुनर्नवीनीकरण किया गया है।
• मूल बनें और लागत में भी कटौती करने के लिए पैलेट से कुछ फर्नीचर बनाएं।

Bar . का डिज़ाइन

यदि आपने शुरू नहीं किया है अपना बार या रेस्तरां स्थापित करें या यदि आप इसे नवीनीकृत करना चाहते हैं, तो एक एसोसिएशन के माध्यम से पता लगाना एक शानदार विचार होगा क्योंकि आपके बार से ग्रह की मदद करने के कई तरीके हैं: उदाहरण के लिए, प्रमाणित लकड़ी के फर्श, ऊर्जा कुशल खिड़कियां, कुछ उपकरण जो उपयोग करते हैं सौर ऊर्जा, अपवर्तक छत और एक लंबी वगैरह।

एक पारिस्थितिक संघ या मिशन के लिए आप जो पैसा कमाते हैं उसका एक प्रतिशत आवंटित करने का लक्ष्य रखें। यह बहुत कुछ नहीं होना चाहिए, खासकर यदि आपके पास एक मामूली व्यवसाय है, लेकिन अपने आप को एक प्रतीकात्मक प्रतिशत सेट करना पर्यावरण के लिए बहुत कुछ कर सकता है।

पारिस्थितिक चुनौतियों को देखें, उनमें से कुछ आपके कर्मचारियों द्वारा साझा की जा सकती हैं। पानी, ऊर्जा, अपशिष्ट, आदि की लागत लिखिए और एक साथ मिल कर देखें कि आप उन्हें कम करने के लिए कैसे कर सकते हैं। यदि आप इस सूची का अनुसरण करते हैं, तो आप स्थिरता के मामले में अपने स्थान पर बहुत महत्वपूर्ण चीजों की एक श्रृंखला बदल रहे होंगे।

टॉयलेट पेपर में पुनर्नवीनीकरण कागज का प्रयोग करें, कर्मचारियों के लिए नोटबुक, मेनू कार्ड … ग्रह के पेड़ आपको धन्यवाद देंगे।

नोट छापने में कोई हर्ज नहीं होगा या पारिस्थितिक वाक्यांश ग्राहकों को शिक्षित करने में मदद करने के लिए अपने मेनू पर। कई लोग पहले से ही इसे अपने जीवन में ध्यान में रखेंगे, अन्य इसे अनदेखा करेंगे, लेकिन एक रेस्तरां या बार में जहां कई लोग गुजरते हैं, एक व्यक्ति के बारे में जागरूकता बढ़ाना बहुत महत्वपूर्ण हो सकता है।

अपने ग्राहकों का मनोरंजन करने और उन्हें "शिक्षित" करने के लिए पर्यावरण जागरूकता कार्यक्रम आयोजित करें। उदाहरण के लिए, आप "100% कार्बनिक अवयवों के साथ कॉकटेल रात" बना सकते हैं, या एक रात का खाना जो केवल "हरी" सामग्री और खाद्य पदार्थों का उपयोग करता है। आप अपने बार या रेस्तरां की दीवारों में से एक को विजेता की पेंटिंग और विचारों की एक अनंतता के साथ सजाने के लिए एक पारिस्थितिक और पर्यावरणीय विषय के साथ एक पेंटिंग प्रतियोगिता का आयोजन भी कर सकते हैं जो न केवल आपको देगा आपके व्यवसाय के लिए विडिला और वे आपको प्रतिस्पर्धा से ऊपर रखेंगे, लेकिन आपको अपने जिम्मेदार व्यवहार के साथ अपना काम करने की संतुष्टि होगी।

खाद्य और पेय

यदि आप बहुत अधिक तेल का उपयोग करते हैं, तो एक बार उपयोग करने के बाद इसे रीसायकल करना न भूलें। ऐसी कई कंपनियाँ हैं जो इसका उपयोग करना जानती हैं और सबसे बढ़कर, इसे सिंक में न फेंके! यह बहुत प्रदूषणकारी हो सकता है।

यदि आप सलाद परोसते हैं या आपके मेनू पर सब्जियां, आप अपने उत्पादों को विकसित कर सकते हैं। आपके ग्राहकों को कुछ इतना प्राकृतिक - और कीटनाशक मुक्त खाने में सक्षम होने के लिए सम्मानित किया जाएगा - और उन्हें इसके लिए भुगतान करने में खुशी होगी। यह अभ्यास, यदि आपने खुद को अच्छी तरह से व्यवस्थित किया है, तो शायद ही आपको अतिरिक्त प्रयास या पैसा खर्च करना पड़े।

कोशिश करें कि पेपर मेज़पोश और नैपकिन का कम से कम इस्तेमाल करें। हम जानते हैं कि, आतिथ्य उद्योग जैसे व्यवसाय में, वे बहुत व्यावहारिक हो सकते हैं, लेकिन नैपकिन या पेपर मेज़पोश बनाने के लिए आपको बहुत अधिक की आवश्यकता होती है ब्लीच और रासायनिक क्लीनर। यह बेहतर है कि पूरी तरह से सफेद कपड़े न चुनें और अपने पेपर मेज़पोशों को कुछ सुंदर से बदलना एक अच्छा विचार हो सकता है - ग्राहक उन्हें अधिक सुखद पाएंगे, क्योंकि यह मेज को और अधिक सुंदर एहसास देता है - साथ ही साथ नैपकिन यदि आपका रेस्तरां बहुत बड़ा नहीं है, तो आप एक दिन में वॉशिंग मशीन से सब कुछ धो सकते हैं और इससे आपको अतिरिक्त काम की एक बड़ी खुराक खर्च नहीं होगी, आप लागतों पर भी बचत करेंगे, क्योंकि शुरुआती खरीद के बाद, आप उन्हें कई बार इस्तेमाल कर सकते हैं .

हालांकि हम सभी जानते हैं कि बार या रेस्टोरेंट के लिए बर्फ बहुत जरूरी है, इसके इस्तेमाल के प्रति जिम्मेदारी लेने की कोशिश करें और इसे बर्बाद न करें। सोचें कि बर्फ बनाने में हमें ऊर्जा और पानी खर्च होता है और यह शर्म की बात है कि जो कुछ भी समाप्त होता है वह फेंक दिया जाता है क्योंकि हमने गलत गणना की है।

यह दुनिया की सबसे पुरानी चाल है, लेकिन यह काम करती है: प्रत्येक बाथरूम में एक ईंट या कुछ भी टैंक में रखें ताकि यह जगह ले ले ताकि जब इसे रिचार्ज करने की आवश्यकता हो तो यह नीचे तक न भर जाए। इस सरल धूर्तता से आप बचत कर रहे हैं अंत में ढेर सारा पानी अपने रेस्तरां से एक सप्ताह।

बार की सफाई

दिन के अंत में अच्छी तरह से साफ करना महत्वपूर्ण है ताकि आपके उपकरण अधिक समय तक चल सकें, लेकिन पूरे दिन जमा हुई चर्बी को खत्म करने के लिए रासायनिक उत्पादों का उपयोग करना हमेशा आवश्यक नहीं होता है। नींबू, बेकिंग सोडा और सिरका तीन सस्ते प्राकृतिक उत्पाद हैं जो आपके परिसर की सफाई में काफी मदद कर सकते हैं। सभी जहरीले उत्पादों को धीरे-धीरे खत्म करें।

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