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सौंफ एक बहुत ही सामान्य सुगंधित पौधा है जिसमें कई पाक कलाएँ होती हैं। का नाम भी प्राप्त करता है मतलौवा या मीठी घास. हालाँकि इसकी उत्पत्ति एशिया में है, लेकिन जिस देश में इसकी सबसे अधिक खेती की जाती है और जहाँ इसकी सबसे अधिक सराहना की जाती है, वह स्पेन में है। यह एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है जो 60-80 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। इसमें छोटे सफेद फूल होते हैं जो एक साथ समूहित होते हैं और फलों को जन्म देते हैं, जो आकार में अंडाकार होते हैं।
इसका एक बहुत ही सुखद मीठा स्वाद है, और इसके उपयोगों में सौंफ लिकर बनाना या स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के लिए बीजों का उपयोग करना शामिल है। इसे मध्यम तरीके से उपयोग करने की सलाह दी जाती है क्योंकि इसका स्वाद बहुत मजबूत होता है, जिससे यह अन्य गंधों और स्वादों को अस्पष्ट कर देता है। यह कन्फेक्शनरी, कन्फेक्शनरी और बेकरी में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
अगर तुम जानना चाहते हो सौंफ कैसे उगाएंग्रीन इकोलॉजिस्ट के इस लेख में हम एक व्यावहारिक गाइड में उनकी देखभाल की खोज करेंगे।
इसे उगाने के लिए सौंफ की देखभाल
- रोशनी: सूरज की किरणों के संपर्क में आने पर, दिन में कम से कम कई घंटों के लिए बेहतर विकसित होने का प्रबंधन करता है।
- तापमान: कोई भी अच्छा करता है, हालांकि यह अत्यधिक ठंडे तापमान को बर्दाश्त नहीं कर सकता है।
- मैं आमतौर पर: यह हल्का, सूखा और खनिजों से भरपूर होना चाहिए, हालाँकि अतिरिक्त नाइट्रोजन से सावधान रहें क्योंकि यह आपको नुकसान पहुँचाता है।
- उत्तीर्ण: आप खाद या किसी अन्य खाद का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप खाद का विकल्प चुनते हैं, तो आदर्श यह है कि यह वह है जिसमें दूसरा पौधा पहले ही बोया जा चुका है।
- सिंचाई: इसे संतुलित करना होगा, क्योंकि यह सूखे और जलभराव दोनों से आहत है। पानी जब आप देखें कि यह पहले ही सूख चुका है।
- बुवाई: यह आमतौर पर सर्दियों के अंत में किया जाता है, हमेशा पंक्तियों में उनके बीच 20-25 सेमी की दूरी के साथ। बीजों को मिट्टी से ढँक दें क्योंकि उन्हें अंकुरित होने के लिए अंधेरे की आवश्यकता होती है, जो आमतौर पर तीन सप्ताह के बाद होता है।
- फसल: सुबह जब बीज हल्के भूरे रंग के होने लगें, तब तना काटकर ऐसा करना चाहिए। उन्हें अच्छी तरह हवादार जगह पर सूखने के लिए रख दें।
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