प्रकृति भौतिक-रासायनिक घटनाओं और प्रक्रियाओं से भरी हुई है जो इसके प्रत्येक घटक के नियमन की अनुमति देती है। कई बार, इस तरह के विनियमन में एक पदार्थ या तत्व का एक राज्य से दूसरे राज्य में परिवर्तन होता है, यानी तरल पदार्थ जो गैसों या ठोस में बदल जाते हैं, और इसके विपरीत। ये घटनाएं सीधे तापमान और दबाव में परिवर्तन के साथ-साथ पदार्थ की आंतरिक ऊर्जा की भिन्नता से भी संबंधित हैं। इस प्रकार, प्राकृतिक पैरामीटर जो भिन्न होता है और पदार्थ में होने वाले परिवर्तन के आधार पर, हम एक विशिष्ट भौतिक-रासायनिक प्रक्रिया या किसी अन्य के बारे में बात करेंगे।
ग्रीन इकोलॉजिस्ट के इस लेख में हम विशेष रूप से प्राकृतिक तत्वों और रासायनिक पदार्थों के जमने की जिज्ञासु घटना का वर्णन करने पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जिसमें मनुष्य इस प्रक्रिया में हस्तक्षेप करते हैं। इस लेख को पढ़ना जारी रखें और आप पाएंगे जमना क्या है और उदाहरण.
जमना क्या है
जमना एक भौतिक प्रक्रिया है जिसमें गुजरने वाले किसी पदार्थ की अवस्था में परिवर्तन होता है तरल से ठोस तक. यह घटना एक के कारण होती है तापमान और ऊर्जा में कमी जो पदार्थ बनाने वाले तत्वों के रासायनिक बंधों के बीच मौजूद होता है।
आम तौर पर, कोई भी यौगिक जो जमने की प्रक्रिया से गुजरता है, उसका आयतन कम हो जाता है, जो अब कम जगह घेरता है। हालांकि, पानी एक अपवाद है, और जैसा कि हम सभी ने कभी-कभी देखा है, बर्फ की मात्रा तरल पानी की तुलना में अधिक होती है, हालांकि हम हमेशा कंटेनर के आकार और विशिष्ट मात्रा को ध्यान में रखते हैं।
ठोसकरण बिंदु या पानी का तापमान
प्रकृति के प्रत्येक पदार्थ और तत्व का अपना विशिष्ट ठोसकरण बिंदु या तापमान होता है, जिससे उक्त पदार्थ राज्य बदल जाएगा और यह एक तरल तत्व से ठोस बनने तक जाएगा.
उदाहरण के लिए, उसे ठोसकरण बिंदु या पानी का तापमान, अर्थात्, द्रव से ठोस में संक्रमण बिंदु, ठीक पर है 0 सी. यह सटीक तापमान सीधे पानी के घनत्व से संबंधित है, और यह जानने के लिए प्रासंगिक होगा कि दबाव और तापमान में किस बदलाव के लिए तरल से ठोस अवस्था में जाने के लिए पानी की एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता होगी।
अगले भाग में हम कुछ सबसे सामान्य मामलों को देखेंगे जिनमें विभिन्न तरल पदार्थों और पदार्थों के जमने की प्रक्रिया भोजन और अन्य सामग्री प्राप्त करने के लिए हस्तक्षेप करती है जिसका उपयोग हम अपने दैनिक जीवन में करते हैं।
ठोसकरण के उदाहरण
कुछ सबसे सामान्य प्रक्रियाएं जिनमें यह घटना होती है, जो विभिन्न पदार्थों में होती है, निम्नलिखित हैं: ठोसकरण उदाहरण:
- जल जमना बर्फ प्राप्त करने में, पानी को उसके हिमांक (0 ° C) पर लाना, जिस बिंदु पर तरल एक ठोस अवस्था बन जाता है, आकार में बढ़ जाता है और इस प्रकार बर्फ का निर्माण होता है, हमेशा उस कंटेनर के आकार को बनाए रखता है जिसमें वह होता है।
- आभूषण बनाने के द्वारा सोना, चांदी और अन्य कीमती धातुओं का जमना. इसके लिए, इन पिघला हुआ धातुओं को कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है, उन्हें एक निश्चित ठोस और प्रतिरोधी मोल्ड में ठंडा करने की अनुमति दी जाती है, इस प्रकार विभिन्न रत्नों जैसे कि अंगूठियां और हार के बाद के विस्तार को प्राप्त किया जाता है।
- कांच का निर्माण रेत जमना चूना पत्थर और कैल्शियम कार्बोनेट के साथ सिलिका का। इस प्रक्रिया के माध्यम से विभिन्न सुसंगत कांच के कंटेनरों में से प्रत्येक को हम अपने दिन-प्रतिदिन में उपयोग करने के लिए उपयोग किया जाता है।
- चॉकलेट की तैयारी, क्योंकि पानी और दूध के साथ मिश्रित और पिसी हुई कोकोआ की फलियों का उपयोग करके, एक अर्ध-तरल पेस्ट प्राप्त किया जाता है, जो ठंडा और सूखने के बाद तब तक जम जाता है जब तक कि यह एक चॉकलेट टैबलेट और अन्य विशिष्ट रूपों के रूप में प्राप्त नहीं हो जाता है, जिसके साथ चॉकलेट आमतौर पर दुनिया भर में विपणन किया जाता है। दुनिया।
- कैंडीज वे एक और स्पष्ट उदाहरण हैं क्योंकि कच्चा माल आम चीनी है, जिसे जलाया जाता है और सांचों में जम जाता है जब तक कि यह कैंडी नहीं बन जाता।
- मक्खन और मार्जरीन. इन खाद्य पदार्थों का निर्माण कई अवसरों पर एक औद्योगिक ठोसकरण प्रक्रिया से प्राप्त किया जाता है जिसमें कच्चा माल क्रमशः पशु या वनस्पति मूल के तेल होते हैं, जिन्हें कमरे के तापमान पर ठोस अवस्था में रखा जाता है।
- सॉस चूंकि रक्त सॉसेज भोजन के लिए एक अन्य औद्योगिक प्रक्रिया है जो इसके अवयवों के ठोसकरण का उपयोग करती है, सॉसेज की तैयारी है। इस मामले में, मसालेदार तरल रक्त सूअर के आवरण में रखे जाने के बाद इस ठोस में जमा हो जाता है और रहता है।
- मोम और तेल से मोमबत्तियां. प्राकृतिक मोमबत्तियों के निर्माण की यह सरल प्रक्रिया हमें कच्चे माल के जमने के बाद कठोर स्थिरता वाली मोमबत्तियां प्राप्त करने की अनुमति देती है, तरल अवस्था में तेल और मोम से।
- जेली, चूंकि पशु मूल के कोलेजन और हाइड्रेटेड संयोजी ऊतकों से, इसके घटकों के जमने के बाद, अर्ध-ठोस स्थिरता के जिलेटिन प्राप्त करना संभव है।
- कारीगर मिट्टी. पानी के साथ मिट्टी (एक प्रकार की रेत) का मिश्रण एक मोल्ड करने योग्य द्रव्यमान में परिणत होता है जो ठंडा होने के बाद जम जाता है, जो आकार देते समय हमने इसे बनाए रखा है।
जमना, संघनन और वाष्पीकरण के बीच अंतर
इन तीन भौतिक-रासायनिक प्रक्रियाओं में अंतर करना सीखने का एक सरल और उदाहरणात्मक तरीका है जल चक्र और इस महत्वपूर्ण तत्व की अवस्था में होने वाले परिवर्तनों का अध्ययन। आइए विस्तार से देखें कि प्रत्येक प्रक्रिया में क्या होता है यह देखने के लिए कि जमना, संघनन और वाष्पीकरण के बीच अंतर.
- जमाना: जैसा कि हम पूरे लेख में टिप्पणी करते रहे हैं, ठोसकरण में एक तरल से एक ठोस अवस्था में संक्रमण होता है।
- वाष्पीकरण: कोई भी गैस जो तापमान या दबाव में परिवर्तन के अधीन होती है, संघनन की प्रक्रिया के माध्यम से एक तरल बन जाती है, जिसे वर्षा भी कहा जाता है। इस प्रक्रिया के बारे में इस अन्य पोस्ट में जल संघनन क्या है और उदाहरण के बारे में और जानें।
- वाष्पीकरण: इस प्रक्रिया में तापमान में वृद्धि के कारण, इसके क्वथनांक (100 C) से अधिक होने के बाद, तरल से गैसीय अवस्था में पानी का पारित होना शामिल है। जब यह केवल सतह या पदार्थ के भाग पर होता है, तो इसे वाष्पीकरण कहा जाता है और जब यह सभी में होता है, तो हमने जिस वाष्पीकरण की चर्चा की है, वह होता है। यहां हम समझाते हैं कि पानी का वाष्पीकरण क्या है और उदाहरण।
इस अन्य लेख में आप जल चक्र क्या है के बारे में अधिक जान सकते हैं।
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ग्रन्थसूची- एटकिंस, पी. एंड जोन्स, एल. (2008) केमिकल प्रिंसिपल्स: द क्वेस्ट फॉर इनसाइट (चौथा संस्करण)। डब्ल्यू एच फ्रीमैन एंड कंपनी, पृष्ठ: 236.
