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आलू या गाजर के रूप में प्रतिनिधि के रूप में उदाहरण के साथ, कंद आज उपभोग किए जाने वाले सब्जी उत्पादों का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। ये, सामान्य तौर पर, पौधों के अत्यधिक पौष्टिक भाग होते हैं, जिनमें उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री होती है और अत्यधिक कठिनाइयों के बिना बढ़ने में आसान होते हैं।
यदि आप कंदों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं और उनके कुछ सबसे अधिक प्रतिनिधि उदाहरण देखना चाहते हैं, तो इस ग्रीन इकोलॉजिस्ट लेख में हमसे जुड़ें कंद और उदाहरण क्या हैं, उनमें से कुछ के 25 नाम और फोटो के साथ।
कंद क्या हैं - सारांश
कंद वनस्पति विज्ञान के क्षेत्र में है, जड़ या भूमिगत तने का भाग जो के लिए विशिष्ट है आरक्षित पदार्थों का भंडारण और वह, इसके लिए, एक उल्लेखनीय मोटाई से गुजरता है। इसलिए दो हैं कंद के प्रकार, जड़ और तना, लेकिन दोनों ही मामलों में यह एक मोटा हिस्सा होता है जिसमें पौधे के लिए पोषक तत्व और पदार्थ संग्रहीत होते हैं, हमेशा आंशिक रूप से या पूरी तरह से भूमिगत।
भोजन के रूप में, वे बहुत पौष्टिक और आर्थिक रूप से उगाई जाने वाली सब्जियां हैं। वे स्टार्च में उच्च होते हैं, जो उन्हें कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध बनाता है, जिससे उन्हें ऊर्जा का उत्कृष्ट स्रोत बना दिया जाता है।
कंदों के प्रकार
जैसा कि हमने ऊपर उल्लेख किया है, दो प्रमुख हैं कंद के प्रकार. ये हैं इसकी मुख्य विशेषताएं:
तना कंद
उन्हें जमीन की सतह के स्तर के पास बनाने की विशेषता है। उनमें, तना पौधे का वह हिस्सा होता है जो मोटा होता है और इसके बजाय, जड़ें फिर कंद से ही बढ़ती हैं। इस प्रकार के कंद का एक उदाहरण गाजर है।
जड़ कंद
वे जड़ के एक हिस्से के ही गाढ़े होने से उत्पन्न होते हैं। ऐसा हो सकता है कि कंद पूरी जड़ है या यह केवल कुछ हिस्सों को प्रभावित करता है, जिससे एक ही पौधे में कई कंद विकसित हो जाते हैं, जैसा कि आलू के मामले में होता है। इस प्रकार के कंद की भी विशेषता है क्योंकि यदि कंद का एक हिस्सा काट दिया जाता है, तो प्रत्येक टुकड़ा एक नया पूरा पौधा पैदा कर सकता है, कुछ ऐसा जो स्टेम कंद के साथ नहीं होता है।
कंद: उदाहरण
यह एक है कंद सूची, जिसमें कुछ शामिल हैं खाने योग्य कंदों के नाम अधिक लोकप्रिय:
- अरकाचा
- शकरकंद या शकरकंद
- छागो
- चुकंदर
- टाइगरनट
- स्वीडिश जहाज़
- हल्दी
- डाइकोनो
- Ginseng
- अदरक
- jicama
- कोंजैकी
- मशुआ
- शलजम
- रतालू
- बत्तख
- ओलुका
- आलू
- मूली
- चुकंदर
- एक प्रकार का पौधा जिस की ठोस जड़ खाई जाती है
- यरूशलेम आटिचोक
- वसाबी
- युक्का
- गाजर
आगे, हम इनमें से कुछ कंदों की विशेषताओं के बारे में बात करते हैं और प्रत्येक की तस्वीरें दिखाते हैं।
शकरकंद या शकरकंद
वैज्ञानिक नाम इपोमिया बटाटास और के रूप में भी जाना जाता है शकरकंद या शकरकंद, यह एक कंद है जिसकी उत्पत्ति दक्षिण अमेरिका में हुई है। इसका मांस सफेद या नारंगी हो सकता है। विविधता के आधार पर, और आलू और कद्दू के बीच में इसका मीठा स्वाद आधा होता है।
टिगर्नट, ऑर्चटा का कंद
इस कंद को कहा जाता है टाइगरनट या साइपरस एस्कुलेंटस यह विशेष रूप से यूरोप, अफ्रीका और मध्य पूर्व के कुछ हिस्सों में मूल्यवान है। इसका स्वाद मीठा और स्टार्चयुक्त होता है और, हालांकि इसे कच्चा खाया जा सकता है, यह एक घटक के रूप में अधिक लोकप्रिय है टाइगरनट ऑर्चटा, कुछ क्षेत्रों में अत्यधिक मूल्यवान पेय।
डाइकोनो
यह भी कहा जाता है सफेद मूली या जापानी मूली, इस प्रकार की मूली पूर्वी और दक्षिण पूर्व एशिया की मूल निवासी है। इसकी शक्ल से, राफनस सैटिवस वर. लोंगिपिनाटस एक गाजर की याद ताजा करती है, हालांकि आकार में कुछ बड़ी और पूरी तरह से सफेद रंग की होती है। इसका स्वाद आम मूली की तुलना में हल्का होता है, और यह प्राच्य व्यंजनों में एक अत्यधिक मूल्यवान घटक है, दोनों कच्चे और पके हुए।
जिनसेंग, एक जड़ कंद व्यापक रूप से दवा में उपयोग किया जाता है
Ginseng यह जीनस पैनाक्स की प्रजातियों का एक पूरा समूह है और यह एक छोटा और धीमी गति से बढ़ने वाला शाकाहारी पौधा है। सबसे लोकप्रिय प्रजातियां हैं Panax quinquefolius और यह पैनेक्स गिनसेंग, जो प्राकृतिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले कंद हैं।
आलू या आलू
अंतरराष्ट्रीय और प्रसिद्ध के रूप में कुछ कंद हैं आलू या आलू. मूल रूप से एंडीज से और एक वैज्ञानिक नाम के साथ सोलनम ट्यूबरोसम, वर्तमान में ग्रह पर सबसे व्यापक खाद्य पदार्थों में से एक है और दुनिया में चौथी सबसे व्यापक खाद्य फसल है। अनुकूलित विशेषताओं के साथ असंख्य किस्में हैं।
यदि आप उन्हें घर पर रोपने में रुचि रखते हैं, तो यहां आलू को कब और कैसे लगाया जाए, इस पर एक व्यावहारिक मार्गदर्शिका दी गई है।
रतालू
नाम (डायोस्कोरिया रोटुंडटा या सफेद याम यू डायोस्कोरिया कैयनेन्सिस या पीला याम, अन्य किस्मों के बीच) की उत्पत्ति अफ्रीका में हुई है और यह एक स्टार्चयुक्त कंद है जिसका नाम "खाने के लिए" है। अफ्रीका में प्रागैतिहासिक काल से इसका सेवन किया जाता रहा है और वर्तमान में व्यापक रूप से फैला हुआ है, खासकर दक्षिण अमेरिका में।
वसाबी, एक मसालेदार कंद
वसाबी पौधे की जड़ से प्राप्त होती है वसाबी जपोनिका, हालांकि इस नाम से सबसे सामान्य बात इसी नाम की जापानी हॉट सॉस के बारे में सोचना है। यह प्रसिद्ध मोटी चटनी इस पौधे के कंद को कद्दूकस करके प्राप्त की जाती है और इसकी विशेषता है असाधारण रूप से तीव्र और मसालेदार स्वाद, जिसके कारण यह तेजी से लोकप्रिय और अधिक देशों में हो रहा है।
युक्का
कसावा या मनिहोट एस्कुलेंटा, जिसे आमतौर पर भी कहा जाता है टैपिओका या कसावा, इसकी उत्पत्ति दक्षिण अमेरिका में हुई है। इसकी त्वचा सख्त और लकड़ी जैसी दिखती है, लेकिन इसका मांस सफेद और स्टार्चयुक्त होता है। यह चावल और मकई के ठीक पीछे एशिया, अमेरिका और अफ्रीका के कई उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में कार्बोहाइड्रेट का एक बहुत ही महत्वपूर्ण स्रोत है।
गाजर
का एक और सबसे अधिक खपत कंद और पूरी दुनिया में खेती की जाती है गाजर या डकस कैरोटा. इसकी अधिकांश किस्में नारंगी हैं और आमतौर पर जो खाया जाता है वह है कंद जड़हालांकि इसके पत्ते भोजन के रूप में भी उपयुक्त होते हैं।
यदि आप उन्हें घर पर ताजा और जैविक रखना चाहते हैं, तो आगे बढ़ें और गाजर की रोपाई कब और कैसे करें, इस व्यावहारिक मार्गदर्शिका के साथ उन्हें उगाएं।
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