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न केवल हमारे आनुवंशिकी हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं, बल्कि हमारे दिन-प्रतिदिन खाने वाले भोजन को भी प्रभावित करते हैं। इसलिए जिस तरह से भोजन का उत्पादन किया गया वह हमारे लिए महत्वपूर्ण है और न केवल हमारे स्वास्थ्य के लिए बल्कि पर्यावरण के संरक्षण के लिए भी।
इस ग्रीन इकोलॉजिस्ट लेख में हम बात करते हैं जैविक भोजन क्या हैउनकी क्या विशेषता है, कैसे जैविक भोजन का उत्पादन होता है और हम आपको बताएंगे कि यह पारंपरिक भोजन से बेहतर क्यों है।
जैविक भोजन क्या है - सरल व्याख्या
इस प्रकार का आहार उत्पादन विधियों के माध्यम से उगाई या निर्मित सामग्री के उपयोग पर आधारित होता है जो विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करता है: प्राकृतिक प्रक्रियाओं और तकनीकों का उपयोग, पशु कल्याण के लिए सम्मान, पर्यावरण के अनुकूल तरीकों का उपयोग और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य की सुरक्षा।
जैविक भोजन रासायनिक घटकों के उपयोग को अस्वीकार करता है (रासायनिक घटकों को अधिक मात्रा में जोड़ा जाता है) और एडिटिव्स के उपयोग में सीमा की विशेषता है, यहां तक कि उन्हें रद्द करना भी। इस तरह, किसी भी प्रकार के पर्यावरण प्रदूषण से बचने के लिए, पशु कल्याण और जैव विविधता के सम्मान को बढ़ावा दिया जाता है।
जैविक भोजन का उत्पादन कैसे होता है
की पहली विशेषता पारिस्थितिक कृषि और यूरोपीय संघ के दिशानिर्देशों के अनुसार उत्पादन और विस्तार प्रक्रिया के दौरान, गैर-कृषि उत्पादों के उपयोग पर प्रतिबंध.
यह सीमा भोजन में रासायनिक घटकों और योजकों के उपयोग पर लागू होती है। इसके अलावा, उत्पादन प्रक्रिया में किसी भी रसायन का उपयोग नहीं किया जाता है जैसे कि कीटनाशक, उर्वरक, शाकनाशी या कवकनाशी, हालांकि प्राकृतिक रूप से बने और इस उद्देश्य की पूर्ति करने वाले उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है। उनके निर्माण में केवल थोड़ी मात्रा में रासायनिक अवयवों और एडिटिव्स का उपयोग करने की अनुमति है।
यह स्वास्थ्य योजकों के संभावित दीर्घकालिक प्रतिकूल प्रभावों को भी रोकता है। एफएओ का कहना है कि जैविक उत्पादन प्रमाणित करें उत्पादन प्रक्रिया शुरू होने से 2 से 3 साल पहले तक भूमि रासायनिक आदानों से मुक्त होनी चाहिए। यह स्थापित करता है कि इस प्रकार के उत्पादन को प्रमाणित करने वाले उत्पादक केवल प्राकृतिक मूल के कीटनाशकों, जड़ी-बूटियों या कीटनाशकों का उपयोग कर सकते हैं।
इन उत्पादों की खेती में अपनाई जाने वाली विधियों में से एक जैविक नियंत्रण है, जिसमें कीड़ों और अन्य जानवरों को फसलों में शामिल करना शामिल है जो कीटों को दूर रखने में मदद करते हैं। इस नियंत्रण पद्धति का उपयोग यह जानने के लिए ज्ञान पर आधारित होना चाहिए कि कौन सी प्रजातियां कुछ कीटों को नियंत्रित करने के लिए उपयुक्त हैं।
जैविक भोजन की क्या विशेषता है
ये उत्पाद हैं हर दिन अधिक मांग अतिरिक्त योजक, परिरक्षकों और अन्य रसायनों के दीर्घकालिक प्रभावों के बारे में बढ़ती चिंताओं के कारण, फसलों पर कीटनाशकों और जड़ी-बूटियों के उपयोग के स्वास्थ्य प्रभाव, एंटीबायोटिक दवाओं या जानवरों की बीमारियों का प्रतिरोध जो मानव को प्रभावित कर सकते हैं। इसके कुछ उदाहरण हैं पागल गाय, बर्ड फ्लू, या पैर और मुंह की बीमारी। जानवरों द्वारा खाए जाने वाले कई फ़ीड में है रासायनिक पदार्थ, जैसे कीटनाशकों के निशान, भारी धातु और अन्य पदार्थ हो सकते हैं नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव.
इस समस्या के एक विशिष्ट मामले के बारे में अधिक जानने में आपकी रुचि हो सकती है, जैसे हर्बिसाइड ग्लाइफोसेट के नकारात्मक प्रभाव।
इनमें से एक और विशेषता उत्पाद जो जैविक रूप से उत्पादित जानवरों से आते हैं या जैविक, जैसे दूध या मांस, यह है कि एंटीबायोटिक दवाओं से बचा जाता है, एक उपचार की तलाश में जो जितना संभव हो उतना प्राकृतिक हो और रोकथाम पर आधारित हो, जैसे प्राकृतिक तरीके से स्वस्थ उपभेदों का चयन, उनके आनुवंशिकी के कारण, वातावरण में जीवन जैविक फ़ीड के उपयोग के माध्यम से उचित और संतुलित और गुणवत्तापूर्ण आहार।
इन उत्पादों का एक अन्य लाभ पर्यावरण के लिए है, उदाहरण के लिए पर्यावरण को होने वाले नुकसान को कम किया जाता है और यहां तक कि टाला भी जाता है क्योंकि पूरी प्रक्रिया अधिक प्राकृतिक होती है। वास्तव में, औद्योगिक उत्पादन में, कीटनाशकों और अन्य रासायनिक पदार्थों के दुरुपयोग से वातावरण में जहरीली गैसें निकलती हैं जो वायुमंडलीय प्रदूषण का स्रोत हैं या, जब गाय उच्च रासायनिक सामग्री वाले चरागाहों पर भोजन करती हैं, तो वे वातावरण में अधिक गैसों को छोड़ती हैं। अगर वे अधिक स्वाभाविक रूप से खाते हैं।
इस प्रकार के अधिक प्राकृतिक आहार के बारे में ग्रीन इकोलॉजिस्ट के इस बछेड़ा लेख के साथ जानें कि जैविक खाद्य पदार्थ क्या हैं: परिभाषा और उदाहरण।
क्या जैविक भोजन पारंपरिक से बेहतर है?
इन सभी वर्षों के दौरान, एकाधिक पारंपरिक के साथ जैविक भोजन की तुलना का अध्ययन और, हालांकि वे गुणवत्ता में अंतर के बारे में निर्णायक डेटा नहीं दिखाते हैं, कुछ खाद्य पदार्थों जैसे सेब या टमाटर के मामले में उन्हें दिखाया गया है पारंपरिक से अधिक स्वाद.
क्या सिद्ध किया गया है पर्यावरण के लिए लाभ अधिक पारिस्थितिक कृषि का अभ्यास करने के लिए। इसके अलावा, जैविक खेती सतत ग्रामीण विकास और निष्पक्ष व्यापार से निकटता से जुड़ी हुई है।
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