नेत्रहीन और नेत्रहीनों के लिए रसोई की किताब
साहित्य जगत में आपके अपने नजरिए से कुछ ऐसी चीजें हैं जो हैरान करने वाली हैं। रसोई की किताब डिजाइन. वे अधिक या कम रंगों वाली किताबें हो सकती हैं, रचनात्मक छवियों या रेखाचित्रों के साथ, विभिन्न सामग्रियों या यहां तक कि गोल या कई आकृतियों के साथ इकट्ठी की जा सकती हैं।
कभी-कभी हम भूल जाते हैं कि हम सब एक जैसे नहीं हैं। कि, हालांकि हमारे पास एक त्रुटिहीन डिज़ाइन वाली पुस्तक है, लगभग पूर्ण कवर और कुछ नाजुक पृष्ठ हैं, हर कोई इसे इतनी आसानी से नहीं पढ़ पाएगा।
मुझे लगता है कि साहित्यिक मुद्रक भी अधिक जोखिम नहीं लेना चाहते हैं, और न ही मैं यह मानता हूं कि "अलग-अलग" पुस्तकों के खरीद और बिक्री बाजार में बहुत से अनुयायी हैं। कम बिक्री! बुरा व्यवसाय, जैसा कि कुछ अर्थशास्त्री कहेंगे।
"कुछ पुस्तकों का परीक्षण किया जाता है, दूसरों को खाया जाता है, बहुत कम चबाया और पचाया जाता है।" सर फ्रांसिस बेकन द्वारा।
लेकिन फिर भी, साहित्य जगत में चमकने वाला एक सितारा कभी-कभी प्रकट होता है, और इस बार, यह पाक कला के क्षेत्र में जुनून का परिचय देता है और यह सभी के लिए एक किताब है।
नेत्रहीन लोगों के लिए एक संवेदी पुस्तक
रसोई के बर्तनों का ब्रांड डोरिना नोविल फाउंडेशन के साथ मैगी नेत्रहीनों के लिए, ब्राजील से। उन्होंने हाल ही में प्रस्तुत किया है नेत्रहीनों और दृष्टिबाधित लोगों के लिए पहली रसोई की किताब. वे इसे कहते हैं आँख बंद करके खाना बनाना (तो ऐसा… "कुकिंग ब्लाइंड")
ए खाना पकाने के माध्यम से स्वायत्तता और कल्याण को बढ़ावा देने के लिए डिज़ाइन की गई मार्गदर्शिका जो, जैसा कि आप पाएंगे, काफी मौलिक और बहुत सुविचारित है।
कुकिंग ब्लाइंडली किताब 130 पेज की संवेदी मार्गदर्शिका है जिसमें विभिन्न अनुकूलित बर्तन भी शामिल हैं जिनका उद्देश्य इंद्रियों को सर्वोत्तम रूप से उत्तेजित करना है।
«रसोई एक लोकतांत्रिक जगह है। और इस गाइड के साथ हमारे पास दृश्य विकलांग लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण समावेशन उपकरण है »… फाउंडेशन के अध्यक्ष फ्रांसिस्को हेनरिक के अनुसार।
रसोई एक लोकतांत्रिक जगह है। और इस गाइड के साथ हमारे पास दृश्य विकलांग लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण समावेशन उपकरण है।
जैसा कि हमने टिप्पणी की है, पुस्तक उस अनुभव की खोज पर केंद्रित है जो इंद्रियों से गुजरता है और जिसे खोजा जाता है …
गंध की भावना
गंध के माध्यम से सामग्री को पहचानें. पुस्तक में शामिल हैं 37 जड़ी-बूटी और मसाले की सुगंध. पारंपरिक ब्राजीलियाई व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, और इसी गंध द्वारा पहचान और पहचान के लिए विभिन्न चीज।
छुअन
ब्रेल पाठ और उच्च राहत में अंकों के साथ बुक करें. यह उच्च राहत के साथ बनाने के लिए सुझावों के साथ 15 प्लेटें उठाता है; प्रत्येक प्रकार के कट के लिए अलग-अलग घनत्व वाले पशु प्रोटीन के तीन मानचित्र; 23 रसोई के बर्तन, विभिन्न बनावट के उदाहरण; ब्रेल में सभी लिखित और पठन सामग्री के अलावा।
रसोइयों की दुनिया में, जिस तरह से हम रसोई में चलते हैं या काम करते हैं, वह मौलिक है, और इसके लिए हमने रसोई के लेआउट पर एक विस्तृत लेख बनाया है और हमें किन विशेषताओं पर विचार करना चाहिए और यह आधुनिक रसोई डिजाइन पर है।
ऑडियो
प्रत्येक पृष्ठ का ट्रांसक्रिप्शन और ऑडियो के साथ विसर्जन. गाइड के 130 पृष्ठों के ऑडियो ट्रांसक्रिप्शन के साथ 64 क्यूआर कोड (मोबाइल से पढ़ने के लिए) दिखाई देते हैं।
उन लोगों के लिए सुलभ सामग्री होने के अलावा, जो ब्रेल नहीं पढ़ते हैं, यह एक ऐसा अनुभव भी है जो पाठ के अलावा, रसोई की आवाज़ की पड़ताल करता है।
दृष्टिकोण
पुस्तक अनुकूलित डिजाइन और बड़े प्रिंट के साथ प्रस्तुत की गई है. ब्रेल और अनुकूलित कंट्रास्ट में बढ़े हुए फोंट वाले पत्र, विभिन्न प्रकार के दृश्य दोषों, जैसे कम दृष्टि, धुंधला या दृष्टि के चेहरे पर पढ़ने की सुविधा के लिए।
तालु
पुस्तक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों की पड़ताल करती है। ब्राजील के व्यंजनों के 15 व्यंजन, सबसे आसान से लेकर सबसे जटिल तक. नेस्ले रेसिपी टीम से पाक तकनीकी सहायता के साथ, विभिन्न व्यंजनों के लिए विभिन्न व्यंजनों का चयन किया गया: सलाद, पास्ता, मांस, डेसर्ट, साथ ही सूप और केक।
तालु की दुनिया में कई अच्छे विचार हैं, और हमने इसे शराब की इस बोतल के प्रोजेक्ट के साथ एक किताब, एक जीनियस के साथ सत्यापित किया है!
अनुकूलित रसोई के बर्तनों के साथ
हालांकि यह पागल लगता है। पुस्तक में अनुकूलित बर्तनों का एक सेट भी है - प्रत्येक रसोई के लिए बुनियादी उपकरण - जो कि इसके अंतिम भाग में एक प्रकार के संलग्न बॉक्स के साथ शामिल हैं।
- एक छोटा पैमाना. कई व्यंजनों के लिए एक सटीक संतुलन आवश्यक है, लेकिन प्रदर्शन ही आपकी जानकारी तक पहुंचने का एकमात्र तरीका है। इस मामले में, सटीक पैमाना श्रव्य है, जब यह स्थिर हो जाता है तो वजन की घोषणा करता है।
- थर्मोमीटर. रसोई थर्मामीटर के मुख्य कार्यों में से एक मांस के बिंदु की जांच करना है, लेकिन सभी थर्मामीटर नेत्रहीन काम करते हैं। इसे और अधिक सुलभ बनाने के लिए अब यह एक ध्वनि संस्करण में है।
- कटोरे को मापें. विशेष रूप से पेस्ट्री में, व्यंजनों के लिए माप बहुत महत्वपूर्ण हैं। छोटी और बड़ी मात्रा में सामग्री के मापन की सुविधा के लिए तीन मापने वाले गिलास शामिल किए गए हैं।
- एक टाइमर. बाजार में अधिकांश टाइमर डिजिटल और क्लासिक दोनों तरह से काम करते हैं। इसे और अधिक समावेशी बनाने के लिए एक अनुकूलित और श्रव्य टाइमर प्रदान किया गया है।
- एक फिंगर गार्ड. एक बर्तन जो दो तरह से काम करता है: पहला किचन में फिंगर गार्ड है, जो चाकू और भोजन काटने में मदद करता है। दूसरा एक स्पैटुला है, जो काटे गए सामान को उठाकर तवे पर ले जाने में मदद करता है, बर्बादी से बचा जाता है।
पाठ्य सामग्री और ऑडियो छवियों के प्रतिलेखन के अलावा, गाइड की ध्वनि परियोजना नेत्रहीन लोगों के लिए एक संवेदी विसर्जन बनाने के लिए रसोई से ध्वनियाँ प्रदान करती है।
लेकिन इस नेत्रहीनों के लिए रसोई की किताब यह खरीदने योग्य है? खैर, फिलहाल और दुर्भाग्य से, ऐसा नहीं लगता। डोरिना नोविल फाउंडेशन के मुख्यालय में गाइड से परामर्श किया जा सकता है और आधिकारिक वेबसाइट Cozinhaascegas.com से इस शानदार परियोजना की सभी विशेषताओं को देख सकते हैं।
और यदि आप नहीं जानते हैं, तो एक नेत्रहीन शहरी वास्तुकार है जो दिखा रहा है कि यदि हम उन्हें दूसरे दृष्टिकोण से देखें तो शहरों को बेहतर बनाया जा सकता है।
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