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आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव वे जीव हैं जिनकी आनुवंशिक सामग्री में कुछ संशोधन होता है, या तो अन्य प्रजातियों के जीनों को शामिल करने, कुछ जीनों को काटने और हटाने या कुछ अनुक्रमों को शांत करने से। इन जीवों का उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है, जैसे कि टीकों का निर्माण, एंटीबायोटिक दवाओं का उत्पादन, हार्मोन या भोजन।
ग्रीन इकोलॉजिस्ट में हम विस्तार से बताते हैं ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ क्या हैं और हम आपको पेश करते हैं उदाहरणों की सूची वर्तमान, ताकि आपको सूचित किया जा सके और आप यह चुन सकें कि आप कौन से खाद्य पदार्थ अधिक आसानी से खाते हैं।
ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ क्या हैं
के अंदर आनुवांशिक रूप से रूपांतरित जीवहम ट्रांसजेनिक्स के बारे में बात कर रहे हैं जब वे अन्य प्रजातियों, चाहे जानवर या पौधे से आनुवंशिक सामग्री को अपने डीएनए में शामिल करते हैं, और यदि उनका उपयोग खाद्य उद्देश्यों के लिए किया जाता है, तो हम ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों के बारे में बात कर रहे हैं। वह प्रक्रिया जिसके द्वारा ये जीव प्राप्त होते हैं, कहलाती है जनन विज्ञानं अभियांत्रिकी और इसका उद्देश्य एक पौधे या जानवर से रुचि के जीन को लेना और इसे किसी अन्य जानवर या पौधे की कोशिका में पेश करना है, यह सब प्रयोगशाला तकनीकों की एक श्रृंखला के उपयोग के माध्यम से होता है।
अतीत में, जब आनुवंशिक तकनीकें इतनी उन्नत नहीं थीं, प्रजातियों के चयनात्मक प्रजनन का उपयोग किया जाता था, जिसमें दो प्रजातियों को वांछित विशेषता के साथ पार करना और इस प्रकार इन लक्षणों के साथ संतान प्राप्त करना शामिल था। हालांकि, यह निश्चित नहीं था, क्योंकि उन क्रॉस में अन्य अवांछित लक्षण भी शामिल थे। जैसे-जैसे विज्ञान आगे बढ़ा, जेनेटिक इंजीनियरिंग ने इसे केवल रुचि के जीन के साथ करना संभव बना दिया।
इस प्रक्रिया के माध्यम से, बेहतर भोजन प्राप्त करें, बेहतर उपस्थिति के साथ, अधिक पौष्टिक, कीटों, रोगों, सूखे, बढ़ी हुई वृद्धि या अधिक उत्पादन के लिए अधिक प्रतिरोध के साथ।
ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थों के उदाहरणों की सूची
बीच आनुवंशिक रूप से संशोधित या ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ सबसे आम निम्नलिखित हैं:
मक्का
यह अनुमान लगाया गया है कि अमेरिका में, 85% मक्का उगाया जाता है जो ट्रांसजेनिक होता है। इस आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई का उत्पादन करने का कारण यह है कि यह उत्पादन लागत को कम करता है और उन्हें ग्लाइफोसेट के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाता है, जो कि खरपतवारों को मारने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक जड़ी-बूटी है, लेकिन जो उत्पादन को खराब कर सकता है। इस मक्के से और भी कई उत्पाद बनाए जाते हैं।
दूध
कुछ डेयरी फार्मों पर इस्तेमाल की जाने वाली प्रक्रियाओं में से एक है गायों को दूध उत्पादन में सुधार के लिए गोजातीय विकास हार्मोन (आरबीजीएच) खिलाना। यह एक पुनः संयोजक हार्मोन है, जो आनुवंशिक इंजीनियरिंग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। यूरोपीय संघ, जापान, कनाडा, न्यूजीलैंड या ऑस्ट्रेलिया के देशों में यह निषिद्ध है।
सोया
सोया दुनिया भर में जेनेटिक इंजीनियरिंग द्वारा उत्पादित मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है, खासकर अमेरिका और अर्जेंटीना में। 2010 में, एक अमेरिकी कंपनी ने आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन बनाया जिसमें ओलिक एसिड के उच्च स्तर की विशेषता है, जो तथाकथित खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
टमाटर
टमाटर आज दुनिया में अपने कई रूपों में सबसे अधिक खपत वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। इन उच्च वैश्विक मांगों को पूरा करने के लिए, जेनेटिक इंजीनियरिंग हमें टमाटर के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करती है, जो अधिक पौष्टिक और उनके परिवहन और भंडारण प्रक्रियाओं के साथ-साथ कीटों के लिए अधिक प्रतिरोधी हैं।
मीठे चुक़ंदर
चुकंदर दुनिया भर में उच्च मांग वाले उत्पादों में से एक है, क्योंकि यह चीनी के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है। 2005 के बाद से आनुवंशिक रूप से संशोधित चुकंदर को पहले ही मंजूरी दे दी गई है और अनुमान है कि अमेरिका में यह पहले से ही 50% चीनी उत्पादन का प्रतिनिधित्व करता है।
आलू या आलू
दुनिया भर में उच्च मांग में एक और भोजन और आनुवंशिक इंजीनियरिंग के साथ, इसके उत्पादन को बढ़ाया जा सकता है या अधिक प्रतिरोधी और पौष्टिक बनाया जा सकता है। इसलिए, यह एक और भोजन है जिसमें दुनिया की अधिक आबादी को खिलाने के लिए इन तकनीकों को लागू किया जाता है।
अल्फाल्फा
2011 के बाद से, हर्बिसाइड राउंडअप के लिए प्रतिरोधी अल्फाल्फा की आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्म का उत्पादन किया गया है, जिससे किसान अल्फाल्फा उत्पादन को नुकसान पहुंचाए बिना इस शाकनाशी के साथ खेत में छिड़काव कर सकते हैं।
रोटी
रोटी को सीधे संशोधित नहीं किया जाता है, लेकिन इसके कच्चे माल, जैसे गेहूं या विभिन्न अनाज। यह विभिन्न कंपनियों द्वारा रोटी की महान विश्व मांग को पूरा करने के लिए इस तरह किया जाता है।
कद्दू और तोरी
संयुक्त राज्य अमेरिका में, तोरी और स्क्वैश की आनुवंशिक रूप से संशोधित किस्मों का उत्पादन अन्य पहलुओं के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के वायरस के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाने के लिए किया जाता है।
विश्व में ट्रांसजेनिक भोजन का वर्तमान उत्पादन
वर्तमान में, दुनिया में उत्पादित जीएम खाद्य पदार्थों का लगभग 95% पांच देशों से आता है: अर्जेंटीना, ब्राजील, अमेरिका, कनाडा और चीन. स्पेन और अन्य यूरोपीय देशों में कुछ प्रायोगिक प्रस्तुतियां हैं, क्योंकि इस संबंध में यूरोपीय कानून बहुत प्रतिबंधात्मक है।
यद्यपि अधिकांश ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ यूरोपीय संघ में उत्पादित नहीं होते हैं, वे विभिन्न देशों के बीच वाणिज्यिक संबंधों के कारण मौजूद हैं।
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