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क्या आप प्राकृतिक और बहुत फायदेमंद खाद्य पदार्थों की तलाश में हैं? और क्या उमेबोशी शब्द आपको परिचित लगता है? यदि नहीं, या आपने इस शब्द के बारे में बहुत कम सुना है, तो निम्नलिखित पर ध्यान दें: umeboshi or जापानी बेर यह एक प्राकृतिक भोजन है जो हमें अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बहुत लाभ देता है।
यदि आप प्राकृतिक, स्वस्थ भोजन का विकल्प चुनना पसंद करते हैं और अन्य स्थानों से भोजन के बारे में सीखना चाहते हैं, तो इस ग्रीन इकोलॉजिस्ट लेख में रहें जिसमें हम सब कुछ प्रकट करते हैं उमेबोशी बेर, इसके गुण, लाभ, इसे कैसे लें और contraindications. इस जापानी बेर की मात्रा या खुराक की सिफारिशों पर भी ध्यान दें। यह आपको जो अच्छाई प्रदान कर सकता है उससे आप आश्चर्यचकित होंगे!
उमेबोशी या जापानी प्लम क्या है
उमेबोशी जापानी में "सूखे बेर" का अर्थ है और यह है उमे अचार (जापानी बेर)। यह एक बेर है जिसे पूरी तरह से पकने से पहले काटा जाता है और धूप में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। जब सूखे बेर पहले ही प्राप्त कर लिए जाते हैं, तब इसे किण्वित किया जाता है नमक और पत्ते Shiso (पेरिला फ्रूटसेन्स), एक पौधा जिसे जापानी में कहा जाता है लेकिन अन्य जगहों पर इसके अलग-अलग नाम हैं (कोरिया में इसे कहा जाता है) देउल्का, भारत में सिलम और स्पेन और लैटिन अमेरिका में जापानी तुलसी)। लोहे से भरपूर ये पत्ते, अंतिम पकवान को यह और अधिक खनिज प्रदान करते हैं और इसके अलावा, वे बेर को दाग देते हैं, जिससे यह सबसे विशिष्ट रंग देता है।
उमेबोशी किण्वन यह कम से कम 6 महीने और 7 साल तक चल सकता है। इस प्रक्रिया के अंत में, कुछ छोटे, झुर्रीदार, गुलाबी या भूरे रंग के प्लम एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद के साथ रहते हैं: एसिड और नमकीन।
जापान और एशिया के अन्य हिस्सों में, इस सूखे जापानी बेर का सेवन के रूप में किया जाता है औषधीय भोजन, दोनों स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने और कुछ स्थितियों में सुधार करने के लिए। इसलिए, इन पूर्वी क्षेत्रों में उमेबसोही का नियमित रूप से सेवन किया जाता है।
जापानी बेर या umeboshi के गुण
इसमें अन्य फलों की तुलना में कुछ खनिज अधिक होते हैं, जैसे लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम, साथ ही अधिक प्रोटीन और एक क्षारीय भोजन है। इसके लिए धन्यवाद, ये हैं उमेबोशी प्लम के मुख्य गुण:
- एंटीऑक्सिडेंट
- सूजनरोधी
- क्षारीय
- निस्संक्रामक
- जीवाणुरोधी
- ऐंटिफंगल
- पुनर्खनिजीकरण
- मॉइस्चराइजिंग
- पाचन
- सुखदायक और एनाल्जेसिक
- इम्यून सिस्टम बूस्टर
- रक्तचाप
उमेबोशी बेर के लाभ
इन पूर्वी क्षेत्रों में स्वास्थ्य की दृष्टि को ध्यान में रखते हुए, उमेबोशी प्लम के दो पहलू हैं जो शरीर को संतुलित करने के लिए बहुत उपयोगी हैं, क्योंकि यह एसिड और नमकीन से बना है। पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, एक ओर, सबसे अम्लीय भाग इस भोजन में मदद करता है अतिरिक्त यांग को बेअसर करना (जो अधिक मात्रा में अंडे, मांस और नमक के सेवन से दिया जाता है) और दूसरी ओर, सबसे नमकीन हिस्सा मदद करने के लिए अतिरिक्त यिन को बेअसर करना (जो कॉफी, शराब, शर्करा और डेयरी जैसे बहुत अधिक भोजन लेने से उत्पन्न होता है), इस प्रकार शरीर को खुद को पुनर्संतुलित करने की अनुमति देता है।
जापानी बेर के मुख्य लाभ
- अतिरिक्त लैक्टिक एसिड को तोड़ें: इस फल के किण्वन के दौरान प्रक्रिया के परिणामस्वरूप अधिक साइट्रिक एसिड का उत्पादन होता है। साइट्रिक एसिड शरीर को लैक्टिक एसिड को तोड़ने में मदद करता है, जो हमारे शरीर में उच्च स्तर में पाए जाने पर थकान के लिए जिम्मेदार होता है।
- आंतों के विकारों को नियंत्रित करता है: आम तौर पर आलूबुखारा की तरह, यह फाइबर और श्लेष्मा प्रदान करता है जो पेट और आंतों की समस्याओं, जैसे कब्ज, हल्के दस्त, नाराज़गी आदि को संतुलित करने में मदद करता है।
- अपनी भूख को काम करें: गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्थितियों में सुधार करने की अपनी शक्ति से जुड़ा हुआ है, हम पाते हैं कि यह फल भूख को उत्तेजित करने और पाचन को सुविधाजनक बनाने के लिए भी उत्कृष्ट है। यह मुख्य रूप से इसकी साइट्रिक एसिड सामग्री के कारण होता है, जो गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद करता है।
- सांसों की दुर्गंध को रोकता है: प्राकृतिक कीटाणुनाशक के रूप में साइट्रिक एसिड और इसके गुणों के लिए धन्यवाद, यह एक ऐसा भोजन भी है जो मौखिक स्वच्छता और पेट के अच्छे स्वास्थ्य की सुविधा प्रदान करता है, इस प्रकार सांसों की दुर्गंध से बचने में मदद करता है।
- संक्रमण को रोकने में मदद करता है: इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि यह एक प्राकृतिक कीटाणुनाशक है, जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुणों के साथ, यह फल बैक्टीरिया और फंगल संक्रमण से लड़ने और उन्हें रोकने में मदद करता है।
- कोलेस्ट्रॉल विनियमन को सुगम बनाता है: एसिड और खनिजों में इसकी संरचना के लिए धन्यवाद, यह इस कार्य में महत्वपूर्ण अंगों के कामकाज को उत्तेजित करता है, जैसे कि यकृत।
- जुकाम में सुधार और खांसी से राहत देता है: चूंकि यह एक कीटाणुनाशक है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है और श्वसन प्रणाली के लिए अन्य अच्छे गुणों के बीच क्षारीय है, इस फल का उपयोग सर्दी, सर्दी, फ्लू और खांसी जैसे कष्टप्रद लक्षणों जैसी स्थितियों से पहले ठीक होने के लिए किया जाता है।
- थकान से बचें और हैंगओवर को खत्म करें: अपने पुनर्खनिज और मॉइस्चराइजिंग गुणों के कारण, यह फल शरीर को बहुत प्रयास के बाद या थकान की शुरुआत से बचने या कम करने में मदद करता है, क्योंकि अन्य पहलुओं के अलावा, जैसा कि हमने संकेत दिया है, यह लैक्टिक एसिड को तोड़ देता है। हालांकि, ऐसे में यह याद रखना चाहिए कि खूब पानी पीना बेहद जरूरी है।
- शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है: अपने क्षारीय प्रभाव के लिए धन्यवाद, जापानी बेर विषाक्त पदार्थों और अन्य कचरे के निष्कासन की सुविधा के द्वारा शरीर को विषहरण करने में मदद करता है।
- समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है: इस बेर में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो मुक्त कणों और उनके सेलुलर ऑक्सीकरण प्रभाव को समाप्त करके, पूरे शरीर में कोशिकाओं की त्वरित या समय से पहले उम्र बढ़ने को धीमा कर देते हैं।
- कम रकत चाप: इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, यह उच्च रक्तचाप, यानी निम्न रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है।
बेशक, इन महान स्वास्थ्य लाभों को नोटिस करने के लिए आपके पास होना चाहिए: स्वस्थ जीवन शैलीसमय-समय पर उत्कृष्ट गुणों वाले खाद्य पदार्थ खाना बेकार है लेकिन सामान्य रूप से खराब खाना।
उमेबोशी बेर: अनुशंसित खुराक
जापानी बेर या उमेबोशी की खपत के लिए अनुशंसित खुराक सटीक नहीं है। सच तो यह है कि सही राशि यह प्रत्येक व्यक्ति पर निर्भर करता हैयानी हर एक के स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि डॉक्टर के साथ इस पर चर्चा करें और इसका सेवन करते समय अपने शरीर का निरीक्षण करें।
यह एक बहुत ही स्वस्थ भोजन है, लेकिन हर चीज की तरह, अधिकता फायदेमंद नहीं होती है। इसके लिए ऐसे लोग हैं जो इस बेर को लेते हैं सप्ताह में 3 या 4 बार तक, जिसे अधिक मात्रा में लेने से बचने के लिए अधिकतम खुराक माना जा सकता है, और जो एक सप्ताह में एक लेते हैं।
जापानी बेर या उमेबोशी कैसे लें?
उमेबोशी बेर को कई अलग-अलग तरीकों से लिया जा सकता है:
- कुजू के साथ मिश्रित: कुजू इसी नाम के पौधे की जड़ से निकलने वाला स्टार्च है (पुएरिया मोंटाना संस्करण। लोबाटा) इस मिश्रण का व्यापक रूप से पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है और कभी-कभी इसमें सोया भी मिलाया जाता है। परिणाम उमे शो कुज़ू नामक एक पेय है।
- ड्रेसिंग में: इस बेर को पसंद के अनुसार सिरका या तेल से भरे बर्तन में छोड़ दिया जाता है, हालांकि यह सलाद और सब्जी के व्यंजनों में ड्रेसिंग का उपयोग करने के लिए सिरका में अधिक आम है।
- उमेबोशी सिरका: जैसा कि हमने संकेत दिया है, इसका उपयोग ड्रेसिंग में किया जाता है और इसे सिरका के साथ तैयार करना अधिक आम है। लेकिन, इसके अलावा, इसे पहले से तैयार बेर के साथ और बिना अंदर से खरीदा जा सकता है। यदि आप ड्रेसिंग के लिए सिरका पसंद करते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप सेब साइडर सिरका भी आजमाएं। यहां आप कार्बनिक सेब साइडर सिरका के गुणों को जान सकते हैं।
- पानी में घुल गया: इस पिसे हुए या चूर्ण में से थोड़ा सा, गर्म पानी में घोलकर और सुबह लिया जाए तो यह एक उत्कृष्ट उपाय है जब हम स्थिति, विशेष रूप से श्वसन और पाचन में सुधार करना चाहते हैं, या स्वास्थ्य की अच्छी स्थिति बनाए रखने के लिए नियमित रूप से समर्थन के रूप में लेना चाहते हैं।
- सब्जियों और अनाज में मिश्रित: इसे गार्निश के हिस्से के रूप में व्यंजनों में ढूंढना बहुत आम है। उदाहरण के लिए, इसे कभी-कभी प्रसिद्ध ओनिगिरी (समुद्री शैवाल के साथ चावल का त्रिकोण), कुछ प्रकार की सुशी और सलाद और सूप जैसे व्यंजनों में शामिल किया जाता है।
- पूरा का पूरा: इस भोजन को खाने के सबसे आम तरीकों में से एक है पूरे जापानी बेर को सीधे नाश्ते के रूप में सेवन करना, क्योंकि यह एक गेंद के आकार का होता है जो मुंह में अच्छी तरह से फिट बैठता है।
- उमेबोशी चाय: परिणामी गर्म चाय पीने के लिए इस फल को आधे घंटे के लिए पानी में उबाला जाता है। यदि आप चाय पसंद करते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप ऑर्गेनिक ग्रीन टी के गुणों को अच्छी तरह से जान लें, जो एशिया का एक और स्वस्थ भोजन है।
उमेबोशी के अंतर्विरोध
यद्यपि उमेबोशी पोषक तत्वों से भरपूर एक मसालेदार फल है जो बहुत लाभ प्रदान करता है और इसलिए, स्वास्थ्य में सुधार के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, किसी भी अन्य भोजन की तरह, यह contraindicated मामलों से मुक्त नहीं है। उमेबोशी के मुख्य contraindications हैं:
- 10 साल से कम उम्र के बच्चों को इसे देने की सलाह नहीं दी जाती है।
- गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान इसे लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- उच्च रक्तचाप के कारण रक्तचाप को कम करने के लिए दवाएँ लेने के मामले में, इस फल को लेने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इसका रक्तचाप कम करने का प्रभाव ठीक है और अत्यधिक प्रभाव हो सकता है जिससे मूल समस्या पर विपरीत प्रभाव पड़ सकता है, अर्थात, हाइपोटेंशन या वोल्टेज में गिरावट।
- अगर आपको पेट में अल्सर है।
इन सभी मामलों में, आप इस फल का सेवन कर सकते हैं यदि चिकित्सक यह इसके प्रशासन द्वारा इंगित और सावधानीपूर्वक विनियमित किया जाता है।
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